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水中銀首推抗衰老眼霜「綠魚」安全及顯著功效購買榜單

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近4成標榜抗衰老眼霜功效不顯著開架品牌效果足以媲美專櫃品牌
最貴專櫃樣本比最平開架樣本價格相差逾 7 倍
水中銀首推抗衰老眼霜「綠魚」安全及顯著功效購買榜單

(香港，2019年8月8日) 水中銀(國際) 生物科技有限公司(水中銀) 的小魚親測平台 (www.fishqc.com) 繼早前18期檢測發布，再以港人發明，全球獨家「轉基因鯖鱂魚」及「斑馬魚」胚胎毒性測試技術為市面24款暢銷抗衰老眼霜樣本進行毒性檢測。結果顯示， 20個眼霜樣本被評為綠魚 (代表品質卓越)，1個樣本為黃魚 (代表品質合格)，3個樣本為紅魚 (代表有待改善)。
儘管是次毒性測試的整體表現較其他護膚化妝品理想，但產品功效亦是值得關注的重點。有見及此，水中銀首次推出以斑馬魚胚胎為綠魚標誌眼霜樣本進行功效檢測。根據斑馬魚胚胎活性氧 (ROS) 清除率，對產品的抗衰老功效進行評價。結果顯示，於20款綠魚評價眼霜樣本中，有13個樣本獲功效顯著評價，餘下7個樣本評為功效不顯著。分析指出，眼霜的價錢差異頗大，樣本當中，售價最貴的專櫃產品與最便宜的開架產品價格相差逾 7 倍，但並非代表產品越貴，功效越佳，最便宜的開架品牌與相對貴價的專櫃品牌功效表現不相伯仲。故此，消費者除了考慮是次安全及功效檢測表現外，亦不宜盡信廣告宣傳，以免被誇大功效誤導，應根據個人的膚質和狀況，以及對不同成分的敏感度作出合適產品選擇。

水中銀透過嶄新生物測試Testing 2.0技術檢測抗衰老眼霜樣本混合毒性水平
年齡不再是成為肌膚問題的關鍵，都市人因加班或者煲劇經常熬夜，加上空氣質素，環境因素等導致皮膚加速進入衰老期，特別是女士，都不敢小覷眼周老化問題，黑眼圈可以用化妝遮蓋，但眼周細紋卻很難用化妝品改善。萬一歲月在眼肌留下的痕跡，終究成為了泄露年齡的「罪魁禍首」。為延續青春重拾一雙明眸，許多女士不惜大灑金錢，把眼霜包含在日常保養程序中，其安全性是至關重要的。水中銀於今年4月期間，從各大個人護膚品專櫃、屈臣氏及萬寧選購了16個品牌，共 24款抗衰老眼霜樣本作產品安全檢測，當中包括了國際知名品牌如Avène、Estee Lauder、Lanegie、NIVEA、Vichy、Shiseido等。
水中銀以專利魚胚胎生物測試Testing 2.0技術為眼霜樣本進行檢測，並根據檢測結果把產品安全屬性分為三類：綠魚 — 黃魚 — 紅魚，發佈於轄下網上消費品安全資訊平台 — 「小魚親測」，讓消費者易於識別在零售店購買的產品安全屬性。「小魚親測」參考歐盟1、美國2、中國3及日本4等多個國家與地區安全標準，以及歐洲化學品管理署 (ECHA) 列出的高度關注物質列表 (SVHC) 5，通過同類產品的橫向比較制定其安全準則：
Ø綠魚代表「品質卓越」，產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中表現理想，消費者可以安心選購；
Ø黃魚代表「品質合格」，產品於慢性毒物檢測中表現理想，於急性或成分篩查中基本合格，消費者選購時要謹慎；
Ø紅魚代表「有待改善」，產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中存在一項或多項未達標準，建議消費者選購時要特別謹慎。

抗衰老眼霜整體安全性測試表現相對其他護膚化妝品理想逾8成檢測樣本獲綠魚品質卓越評級
「小魚親測」檢測結果顯示，於24個眼霜樣本安全測試中，20個樣本 (83%) 被評為綠魚 (代表品質卓越)，1個樣本 (4%) 為黃魚 (代表品質合格)，3個樣本 (13%) 為紅魚 (代表有待改善)。
價格而言，於採購的24個樣本當中，價格的中位數為23.1港幣/毫升。價格最低為8.5港幣/毫升，最高為64.7港幣/毫升，價錢差異頗大，最高及最低價格可相差逾7倍。
高價樣本：價格在24.9港元/毫升或以上的樣本共8個，6個 (75%)為綠魚，其餘2個 (25%) 為紅魚；
中價樣本：價格範圍在14.8港幣/毫升至24.9港幣/毫升的8個樣本，8個 (100%) 全為綠魚；
低價樣本：價格在14.8港幣/毫升或以下的8個樣本，6個 (75%)為綠魚，1個 (12.5%) 為黃魚，1個 (12.5%)為紅魚。
總括而言，就價格比較顯示，由於紅魚的數目很少，未能有效反映價格與安全性的關係；眼霜整體測試表現相對其他護膚化妝品理想。

首次推出以斑馬魚胚胎檢測技術証明產品功效對眼霜樣本進行抗衰老功效評價
各大品牌眼霜推陳出新，聲稱的功效真確性一般消費者不易分辨。有見及此，水中銀開發以斑馬魚胚胎生物測試技術為抗衰老眼霜樣本進行首次功效檢測。活性氧物質 (Reactive Oxygen Species, ROS) 是人體內氧化代謝過程所產生的物質，並已被確定為啟動皮膚衰老的其中一個主要根源6。其產生的成因主要可分為體內代謝與外來因素影響兩大類：體內代謝指細胞應用氧氣進行新陳代謝過程中排出的活性氧物質，隨著年齡增加、熬夜、焦慮、生活不正常和心理壓力也會加速其產生。而外來因素影響包括接觸紫外線、污染環境、化學物質經由皮膚吸收後也會導致人體產生大量活性氧物質。團隊根據樣本對斑馬魚胚胎活性氧的清除水平，以統計學差異及同類型產品抗氧化功效數據庫比較分析，從而進行功效評價，並以數值劃分為2個級別：顯著和不顯著，直接助消費者分辨功效差別。
Ø抗衰老效果「顯著」，標準測試濃度下，斑馬魚胚胎 ROS清除率在 30%或以上；
Ø抗衰老效果「不顯著」，標準測試濃度下，斑馬魚胚胎ROS清除率在30%以下。

抗衰老眼霜越貴效果未必越好開架品牌效果令人驚喜
就抗衰老效果比較而言，於20個綠魚樣本當中， 13個樣本 (65%) 評為功效顯著，7個樣本 (35%) 評為功效不顯著。
高價樣本：價格在24.9港元/毫升或以上的6個綠魚樣本中， 3個 (50%) 評為功效顯著，3個 (50%) 評為功效不顯著；
中價樣本：價格範圍在14.8港幣/毫升至24.9港幣/毫升的8個綠魚樣本中， 5個 (62.5%) 評為功效顯著，3個 (37.5%) 評為功效不顯著；
低價樣本：價格在14.8港幣/毫升或以下的6個綠魚樣本中，5個 (83.3%) 評功效顯著，1個 (16.7%) 評為功效不顯著。
總括而言，零售價格與功效不一定成正比，比較發現價錢較便宜的產品亦可有顯著的抗衰老效能，低價綠魚樣本功效表現較為優勝，超過8成樣本被評為功效顯著。

眼霜整體測試表現相對其他化妝護膚品理想九成檢測樣本獲品質卓越評級
水中銀首席執行官杜偉樑先生表示：「眼部皮膚是人體皮膚中最薄弱的部位之一，只有約0.5毫米左右的厚度，比較容易受到刺激過敏，因此必要選用安全性較高、不含有刺激性成分的眼部保養產品。透過魚胚胎毒性檢測技術，團隊期望能探究在混合所有化學成分後眼霜的真實安全性。」
是次眼霜樣本檢測分別用了斑馬魚胚胎及轉基因鯖鱂魚胚胎作急性及慢性毒物測試，兩者於歐盟法規規範下均屬傳統動物測試的替代方法。
斑馬魚胚胎能夠篩選過千種有毒化學物質，包括農藥、獸藥、微生物毒素、塑化劑、防腐劑，植物源毒素等。牠和人類致病相關基因擁有高達84% 的相似度7，其組織和器官，包括心臟、骨骼、胰腺，腎臟等與人類類似，多項研究證實，對斑馬魚胚胎發育有影響的有毒物質，對人類也構成高度健康風險8，包括心血管毛病，骨骼異常發育等。於斑馬魚胚胎急性毒物測試中，24個樣本中，20個樣本 (83%) 「表現理想」，1個樣本 (4%) 「表現合格」，3個樣本 (13%) 「有待改善」，團隊將急性毒最差的樣本跟最理想的樣本比較，發現它們的毒性水平可相差逾12倍，導致魚胚胎出現心臟水腫，骨骼畸形症狀等。
另於轉基因鯖鱂魚胚胎慢性毒物(類雌激素)測試中，所有樣本均符合水中銀參考世界衛生組織 (WHO / FAO) 安全指引評估對人體健康風險所自訂的安全水平。值得一提，團隊檢測到樣本當中有1個含微量類雌激素，但未有超標情況。世界衛生組織與聯合國已表明9，類雌激素可能引發人體各種疾病並令內分泌失衡，如癌症(乳腺癌、卵巢癌、子宮體癌和肺癌等)、生殖能力下降、神經系統紊亂、兒童性早熟、糖尿病等。
另在成分篩查一環，團隊參照歐盟、美國、日本及中國化妝品法規安全標準，並未發現任何禁用或高度關注成分。
綜合以上三重檢測的結果，是次檢測的眼霜整體安全表現對比過往多期檢測的護膚化妝品理想，主要原因是消費者對眼霜的安全性要求相對於其他護膚化妝品會較高，因此產品質量普遍較高，而令眼霜產品通常比起一般護膚品定價較高。

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水中銀公布醬油「綠魚」安全購買榜單

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僅4成醬油樣本安全性達最高生物毒性測試評級
當中約1成樣本發現超標急性毒
最高最低相差逾10倍    長期攝入可構心血管疾病風險
另有樣本含多達10款添加劑
對味精敏感人士可致頭痛、心跳加速等症狀
水中銀公布醬油「綠魚」安全購買榜單

(香港，2019年4月17日) 水中銀(國際)生物科技有限公司(水中銀)的小魚親測平台 (www.fishqc.com) 繼早前17期檢測發布，再以港人發明，全球獨家「轉基因鯖鱂魚」及「斑馬魚」胚胎毒性測試技術為市面29個醬油品牌，共47款醬油樣本進行檢測。結果顯示，19個樣本被評為綠魚(代表品質卓越)、22個樣本為黃魚(代表品質合格)，6個樣本為紅魚(代表有待改善)，反映於測試中只有四成樣本達到最高安全級別。分析指出，有部分樣本發現超標急性毒，最高和最低之產品急性毒水平相差逾10倍，大眾應審慎選購通過三重檢測的「綠魚」安全購買產品。對於樣本加入多達10種添加劑，產品安全專家與營養師均表示此乃不必要。若要購買無添加醬油，可多留意食品標籤上的化學添加成分，不應盡信產品包裝上的宣傳語句。

醬油含急性及慢性有毒化學成分   水中銀透過嶄新生物測試Testing 2.0技術助檢測
「早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。」醬油作為每家每戶日常必需品，是煮食時常用到的調味料，適量添加可帶出食物鮮味。然而，隨著港人近年對追求健康飲食的意識提高，在眾多同類型產品可供選擇的情況下，愈見重視食品安全與標籤。
現時，香港並沒有訂立一套專門針對醬油品質的安全標準。為此，水中銀分別參考了《中國食品安全國家標準GB2717-2018》、《中國食品安全國家標準 – 食品中污染物限量GB 2762-2017》及《中國食品安全國家標準 – 食品中真菌黴素限量GB 2761-2017》，並按照《調味品分類GB/T20903-2007》配合香港情形進行分類：第1類為釀造醬油 — 以大豆和(或)脫脂大豆、小麥和(或)麩皮為原料，經微生物發酵製成的具有特殊色、香、味的液體調味品；第2類為配製醬油 — 以釀造醬油為主體(以全氮計不得少於50%)，與酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等配製而成的液體調味品。香港較少見到的是第3類醬油 —鐵強化醬油，其按照標準在醬油中加入一定量乙二胺四乙酸鐵鈉製成的營養強化調味品。
醬油傳統的製作方法是以水、糖、大豆(或黃豆)、小麥麵粉4種主要原料，加入食鹽經天然露曬、發酵而成。然而，現時有不少醬油為了大批量生產以降低成本及縮短時間，會加入相應的添加成分。為監測市面醬油產品品質，水中銀於2018年5月至2019年2月期間從本港各大超級市場(一田、Fusion，City’Super) 、本地商店及購物平台(京東) 選購了29個醬油品牌，共47款常見醬油、豉油及鮮露樣本作魚胚胎毒性檢測，包括本地及國際品牌如李錦記、淘大、品珍、萬字、金蘭、美味棧，美極、魯花等。樣本中包含29款生抽醬油、4款老抽、5款鮮露、
1款甜豉油、2款減鹽豉油、2款蒸魚豉油及4款其他調味醬（下文將以醬油作統稱）。
水中銀以專利魚胚胎生物測試Testing 2.0技術為醬油樣本進行檢測，並根據檢測結果把產品安全屬性分為三類：綠魚—黃魚—紅魚，發佈於轄下網上消費品安全資訊平台 —「小魚親測」，讓消費者易於識別在零售店購買的產品其安全屬性。「小魚親測」參考世界衛生組織1、歐盟2、3、4、美國5、中國6及日本7等多個國家與地區安全標準，以及歐洲化學品管理署(ECHA)列出的高度關注物質列表(SVHC)8，通過同類產品的橫向比較制定其安全準則：
綠魚代表「品質卓越」，產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中表現理想，
消費者可以安心選購；
黃魚代表「品質合格」，產品於慢性毒物檢測中表現理想，於急性或成分篩查中基本合格，消費者選購時要謹慎；
紅魚代表「有待改善」，產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中存在一項或多項未達標準，建議消費者選購時要特別謹慎。

高價醬油樣本之安全性相對低中價理想    日本品牌比香港、國內外優勝
「小魚親測」檢測結果顯示，於47個醬油樣本當中，19個樣本顯示為綠魚(代表品質卓越)、22個樣本為黃魚(代表品質合格)，6個樣本為紅魚(代表有待改善)。
價格而言，採購的47款樣本當中，價格的平均數為7.8港元/100mL。價格最低為1.8港元/100mL，是一個於中國生產的中國品牌 (綠魚)；最高為45港元/100mL，是一個日本生產的日本品牌(黃魚)，相差25倍。
高價樣本：價格在7.3港元/100mL以上的樣本共16個，綠魚佔8個(50%)，黃魚佔8個(50%)；
中價樣本：價格範圍在3港元/100mL至7.3港元/100mL的樣本共15個，綠魚佔5個(33%)，黃魚佔7個(47%)，紅魚佔3個(20%)；
低價樣本：價格在3港元/100mL以下的樣本共16個，綠魚佔6個(38%)，黃魚佔7個(44%)，紅魚佔3個(19%)。
總括而言，高價樣本的安全性相對低、中價樣本較為優勝，全部樣本基本通過生物毒性測試，當中5成樣本被評為綠魚。
醬油品牌所在地而言，本次抽樣分別來自香港、日本、中國及其他地區(包括台灣、印尼、韓國、新加坡、瑞士及德國)。
來自香港的樣本共23個，7個(30%)為綠魚，12個(52%)為黃魚，4個(17%)為紅魚；日本的樣本共7個，6個(86%)為綠魚，1個(14%)為黃魚；中國的樣本共10個，2個(20%)為綠魚，6個(60%)為黃魚，2個(20%)為紅魚；其他地區的樣本共7個，4個(57%)為綠魚，3個(43%)為黃魚。
醬油樣本生產地而言，本次抽樣分別來自香港、日本、中國及其他地區(包括台灣、印尼、韓國及新加坡)。
來自香港的樣本共15個，3個(20%)為綠魚，8個(53%)為黃魚，4個(27%)為紅魚；日本的樣本共7個，6個(86%)為綠魚，1個(14%)為黃魚；中國的樣本共20個，7個(35%)為綠魚，11個(55%)為黃魚，2個(10%)為紅魚；其他地區的樣本共5個，3個(60%)為綠魚，2個(40%)為黃魚。
總括而言，不論是品牌所在地或樣本生產地，日本整體表現較香港、中國以及其他地區優勝，超過8成樣本被評為綠魚。

6成醬油樣本未達「品質卓越」於急性慢性毒測試呈陽性    部分樣本加入5-10種添加劑
水中銀首席執行官杜偉樑先生表示：「醬油作為民間最基本的食材之一，本是很簡單的配方，然而市面上不少標榜『天然釀製』、『天然生曬』、『古法製造』、『不加味精』的醬油產品均添加了增味劑、防腐劑、人造色素、甜味劑、乳化劑、增調劑甚或是酸鹼度調節劑等不必要的添加成分。於毒理學角度而言，添加劑是增加產品毒性風險的元兇之一，因此有洞悉醬油安全的必須性。」
是次醬油樣本檢測分別應用了斑馬魚胚胎及轉基因鯖鱂魚胚胎作急性及慢性毒物測試，兩者於歐盟法規規範下均屬傳統動物測試的替代方法。
斑馬魚胚胎能夠篩選過千種有毒化學物質，包括農藥殘留、微生物毒素、香精、塑化劑、防腐劑、漂白劑等。牠和人類致病相關基因擁有高達84%的相似度9，其組織和器官，包括心臟、骨骼、胰腺，腎臟等與人類類似，多項研究證實，對斑馬魚胚胎發育有影響的有毒物質，對人類也構成高度健康風險10，包括心血管毛病，骨骼異常發育等。團隊為醬油樣本進行產品前處理過程繼而測試。於斑馬魚胚胎急性毒物測試中， 19個樣本 (40%) 「表現理想」，22個樣本 (47%)「表現合格」，6個樣本(13%)「有待改善」。「有待改善」的樣本分別來自香港(4個)及中國(2個)。團隊把急性毒最差的樣本跟最理想的樣本相比，發現它們的毒性水平可相差逾10倍。
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水中銀推衛生巾「綠魚」安全購買榜單

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一成衛生巾樣本未能通過魚胚胎毒性測試
其中2款樣本慢性毒超安全水平   可致月經紊亂嚴重甚至不孕不育
水中銀推衛生巾「綠魚」安全購買榜單

(香港，2018年12月18日)水中銀(國際)生物科技有限公司(水中銀)的小魚親測平台(www.fishqc.com) 繼早前15期檢測發佈，包括食用油、即溶咖啡、牛奶、雞蛋、BB霜、防曬霜、止汗劑、面膜、乾狗糧等，來到全年最後一期，續以港人發明，全球獨家「斑馬魚」及「轉基因鯖鱂魚」胚胎毒性測試技術為市面27款暢銷女性衛生巾樣本進行安全檢測。結果顯示，衛生巾樣本的整體測試表現較預期理想，19款衛生巾樣本被評為綠魚(代表品質卓越)，5款樣本為黃魚(代表基本合格)，3款樣本為紅魚(代表有待改善)。其中，2款衛生巾樣本的慢性毒超出自訂安全標準，顯示內含超標類雌激素，長期使用可引致月經紊亂，嚴重甚至構成不孕不育風險。
儘管是次毒性測試的整體表現較其他個人護理用品理想，婦產科專科醫生提醒，現今很多女性仍錯誤使用衛生巾，即使產品通過安全檢測，仍有機會因誤用而導致不同炎症問題，包括皮膚炎及陰道炎。故此，消費者除了考慮是次檢測表現外，亦應根據個人對不同物料、成分的敏感度，經血流量及衛生巾舒適度等維度，作出合適產品選擇。

水中銀透過嶄新生物測試Testing 2.0技術     檢測衛生巾樣本混合毒性水平

衛生巾是女性貼身之物，每月總有數天需要用上它，以應付那段心煩氣燥的日子。為讓女性輕鬆面對每個月經週期，很多衛生巾品牌均會標榜產品不同功效，譬如說超薄乾爽、棉柔貼身、瞬間吸收，吸濕量大等宣傳標語。然而，自去年韓國掀起有毒衛生巾事故，有大學團隊於受委託檢測的衛生巾中發現大部分樣本含揮發性有機化合物及有毒化合物，當中包括可致敏或致癌成分，並有用家投訴於使用後出現月經紊亂或停經問題，種種風波讓人疑惑坊間現正售賣的衛生巾之安全性。

水中銀遂於今年9至11月期間從各大超級市場(City’Super、Fusion、ParknShop、Wellcome)、屈臣氏及網上購物平台(天貓)選購了 19款品牌，共 27款衛生巾樣本作產品安全檢測，當中包括了國際知名品牌如護舒寶、樂而雅、高潔絲、蘇菲、貴愛娘等。27款樣本中，15款聲稱為日用，巾身長度為26厘米以下；12款為夜用，長度為26厘米或以上。全部樣本均是護翼設計。

水中銀以專利魚胚胎生物測試Testing 2.0技術為衛生巾樣本進行檢測，並根據檢測結果把產品安全屬性分三類：綠魚—黃魚—紅魚，發佈於轄下網上消費品安全資訊平台 —「小魚親測」，讓消費者易於識別在零售店購買的產品安全屬性。「小魚親測」參考歐
盟[1]、美國[2]、中國[3]及日本[4]等多個國家與地區安全標準，以及歐洲化學品管理署 (ECHA)列出的高度關注物質列表 (SVHC) [5]，通過同類產品的橫向比較制定其安全準則：

綠魚代表「品質卓越」，產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中表現理想，消費者可以安心選購；
黃魚代表「品質合格」，產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中基本合格，消費者可以選購；
紅魚代表「有待改善」，產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中存在一項或多項未達標準，建議消費者選購時要特別謹慎。

衛生巾整體測試表現較預期理想 7成檢測樣本獲品質卓越評級

「小魚親測」檢測結果顯示，於27款衛生巾樣本中，19款樣本被評為綠魚(代表品質卓越)，5款樣本為黃魚(代表基本合格)，3款樣本為紅魚(代表有待改善)。樣本聲稱適合日用與夜用的比例為15:12。綠魚中，10款為日用，9款為夜用；黃魚中，2款為日用，
3款為夜用；紅魚中，3款均為日用。

價格而言，於採購的 27款衛生巾樣本中，價格平均數為 2.7港元/片。價格最低為 0.5港元/片，日本品牌(台灣生產)；最高為5.7港元/片，韓國品牌(韓國生產)，價格相差超
11倍。

片裝衛生巾價格在2.0港元/片以下的樣本共9款，有6款(67%)為綠魚; 2款(22%)為黃魚，1款(11%)為紅魚。

片裝衛生巾價格介乎

成犬乾狗糧「綠魚」安全購買榜單新聞發佈會

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過半乾狗糧樣本於生物毒性測試表現不合格
當中樣本之毒性水平相差近兩倍疑食品原材料受污染導致
水中銀公布成犬乾狗糧「綠魚」安全購買榜單
(香港，2018年9月11日)水中銀(國際)生物科技有限公司(水中銀)的小魚親測平台(www.fishqc.com) 繼早前14期檢測發布，再以港人發明，全球獨家「轉基因鯖鱂魚」及「斑馬魚」胚胎毒性測試技術為市面14個乾狗糧品牌，共16款樣本進行檢測。結果顯示，於樣本安全測試中，5個樣本顯示為綠魚(代表品質卓越)、2個樣本為黃魚(代表品質合格)，9個樣本為紅魚(代表有待改善)，情況令人憂慮。毒理專家推斷，個別寵物食品原材料或受污染，致樣本毒性水平偏高，建議消費者審慎選購通過三重生物檢測及成分篩查的乾狗糧「綠魚」安全購買榜單。

乾狗糧含急性及有毒化學成分水中銀透過嶄新生物測試Testing 2.0技術助檢測
現時，香港並沒有大型寵物食品製造商，大多數寵物主人都會選擇由外地進口，預先處理及包裝的食品餵飼寵物，又或是採用新鮮食材明火烹調，另有小撮人選擇以生肉餵飼。根據中國國家標準(GB/T 31216-2014)，寵物食品可分為兩大類：全價寵物食品(Complete Pet Food)及補充性寵物食品(Complementary Pet Food)。另根據水分含量，可歸納寵物食品為三大類：包括乾性寵物食品(Dry Pet Food) – 水分含量低於14%、半濕性寵物食品(Semi-moist Pet Food) – 水分含量不低於14%且低於60% 及濕性寵物食品(Wet Ped Food)– 水分含量不低於60%。另針對寵物健康問題而進行特殊營養設計的處方寵物食品(Prescriptive Diet, Therapeutic Diet, Veterinary Diet)，則需由註冊獸醫處方使用。

根據去年獸醫委員會最新報告顯示，本港單計寵物貓狗數量已達51萬隻，正當海外國家包括歐盟、美國、台灣等地均已把寵物食品事宜納入規管制度，就飼料衞生、在動物營養素中使用添加劑、動物飼料中是否含有不良物質，在合乎衞生條件的環境下生產，以及附有適當標籤等作多方面涵蓋，本港法例仍處於落後階段，現時並未有法例監管寵物食品，保障寵物健康。製造商主要依賴個別專家意見或參考個別國家所訂立的標準去生產寵物食品。鑑於過去五年本港曾爆發不同寵物食品事故，而大部分涉事產品均為外地進口，水中銀遂於2017年7月至2018年1月期間從本港不同寵物店、網上寵物食用品店及中國電商平台(京東、天貓) ，抽驗了14個成犬乾狗糧品牌，共16款樣本作魚胚胎毒性檢測，當中包括國際品牌如Hill’s希爾思、Purina Dog Chow 康多樂、Canidae咖比等。

水中銀以專利魚胚胎生物測試Testing 2.0技術為乾狗糧樣本進行檢測，並根據檢測結果把產品安全屬性分為三類：綠魚—黃魚—紅魚，發佈於轄下網上消費品安全資訊平台 —「小魚親測」，讓消費者易於識別在零售店購買的產品其安全屬性。「小魚親測」參考世界衛生組織[1]、歐盟[2]、[3]、[4]、美國[5]、[6]、中國[7]、[8]及日本[9]、10等多個國家與地區安全標準，以及歐洲化學品管理署(ECHA)列出的高度關注物質列表(SVHC) [10]，通過同類產品的橫向比較制定其安全準則：

綠魚代表「品質卓越」，產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中表現理想，
消費者可以安心選購；
黃魚代表「品質合格」，產品於慢性毒物檢測中表現理想，於急性或成分篩查中基本合格，消費者選購時要謹慎；
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水中銀公佈天然礦泉水「綠魚」安全購買榜單

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水中銀公佈天然礦泉水「綠魚」安全購買榜單
(香港，2018年8月27日)水中銀(國際)生物科技有限公司(水中銀)的小魚親測平台(www.fishqc.com) 繼早前13期檢測發佈，包括食用油、即溶咖啡、牛奶、BB霜、防曬霜、止汗劑、面膜等，繼續以港人發明，全球獨家「斑馬魚」及「轉基因鯖鱂魚」胚胎毒性測試技術為市面11款標榜天然礦泉水樣本進行首輪安全檢測。結果顯示，所有抽樣天然礦泉水樣本均通過安全檢測要求，全被評為綠魚(代表品質卓越)。消費者選購天然礦泉水時可認著通過安全檢測的綠魚標誌，多一份保障。
市面商舖售賣的樽裝或盒裝水種類多元化，當中包括大眾耳熟能詳的蒸餾水(Distilled Water)、淨化水(Purified Water)、有氣水(Sparkling Water)、天然泉水(Spring Water)甚或是天然礦泉水(Natural Mineral Water)等。消費者在買水的時候，或未細心想過各款飲用水的不同，其實當中的營養價值存在分別。以蒸餾水為例，它是經過多重過濾和蒸餾而產生的水，一般水含有的礦物質在蒸餾的過程會流失，不帶有任何固體殘留物或營養素，屬純水。而天然礦泉水則來自高山或地下泉水，由於水流源自地下深岩裂隙，故此含有較多礦物成分，如銅、鈣、硒、鋅、鎂、鐵等人體必須的微量元素，可補充身體不同需要。
水中銀考慮到水源是最直接影響水的品質，倘若水源地受污染可大大提高大眾健康風險，故於首輪針對市面天然礦泉水作安全檢測。參照食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission) 《CODEX STAN 108-1981》及中國食品安全國家標準《飲用天然礦泉水》就「天然礦泉水」的定義，其必須符合以下三點方能稱為「天然礦泉水」。一)含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分；二)在一定區域未受污染並採取預防措施避免污染的水；三)在正常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態指標在天然週期波動範圍內相對穩定。水中銀遂於2018年7月至8月期間，在本港各大超級市場(Fusion by ParknShop、惠康，City’Super)及網上平台抽樣搜集了11個知名天然礦泉水品牌，包括FIJI、evian依雲、VOLVIC、DEARWATER鹿啄泉、Aqua Panna、VITTEL等作生物測試。
水中銀以專利魚胚胎生物測試Testing 2.0技術為天然礦泉水樣本進行檢測，並根據檢測結果把產品安全屬性分為三類：綠魚—黃魚—紅魚，發佈於轄下網上消費品安全資訊平台 —「小魚親測」，讓消費者易於識別在零售店購買的產品安全屬性。「小魚親測」參考歐盟[1]、美國[2]、中國[3]及日本[4]等多個國家與地區安全標準，以及歐洲化學品管理署 (ECHA)列出的高度關注物質列表 (SVHC) [5]，通過同類產品的橫向比較制定其安全準則：

天然礦泉水樣本全通過安全生物毒性檢測同款不同批次樣本量度酸鹼值不一

「小魚親測」檢測結果顯示，11款標榜天然礦泉水樣本全通過安全檢測，被評為綠魚(代表品質卓越)。

價格而言，於採購的11個樣本當中，價格的平均數為23.4港元/升。價格最低為5.1港元/升，是香港品牌；最高為67.5港元/升，是德國品牌，相差超13倍。價格在13.3港元/升或以下的綠魚樣本佔4個(36%)；價格範圍在13.3港元/升至22.5港元/升的綠魚樣本佔3個(27%)；價格在22.5港元/升或以上的綠魚樣本佔4個(36%)。

品牌所在地而言，抽樣分別來自意大利、德國、法國、丹麥、中國、香港及斐濟。

水中銀首席技術官兼歐盟及英國註冊毒理學家陳雪平博士表示：「天然礦泉水樣本檢測分別用了斑馬魚胚胎及轉基因鯖鱂魚胚胎作急性及慢性毒物測試。於斑馬魚胚胎急性毒物測試中，團隊參考了內部礦泉水及自來水數據庫所訂立的風險線，得出以下結果：11個(100%)樣本測試結果理想。於轉基因鯖鱂魚胚胎慢性毒物測試中，所有樣本均符合參考世界衛生組織所訂立的安全線，並未探測到會導致魚胚胎肝臟呈綠色熒光的有毒物質（類雌激素）。」

陳雪平博士強調：「是次天然礦泉水檢測結果理想。天然礦泉水從定義可知是屬於優質飲用水，它是在受保護的地質條件下形成，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，其化學成分、水溫、流量等均在天然週期波動範圍內相對穩定，然而其他水源則可能受到各種不同情況的污染。過去就飲用水或水源安的全事故屢見不鮮，如美國45個洲份的飲用水被探測出202種沒受規管的化學品，包括殺蟲劑、商用化學品、消毒副產品，以及藥品等[6]；法國地下和地表水驗出16種人類使用的藥物[7]；中國的地下水污染普遍嚴重[8]，每年因水污染有1.9億人患病，嚴重甚至構成癌症（如肝癌和腸癌），當中6萬人死亡[9]。因此，商業飲用水成為了城市人的重要日常消費品之一，其安全性變得尤其重要。」

另就酸鹼值一環，水中銀創辦人及首席商務官陳子翔先生表示：「酸鹼值代表水溶液酸性或鹼性的值，尺度由0至14，0至小於7為酸性，數值越大表示鹼性越強。依據世界衞生組織《食用水水質準則》訂下飲用水的最佳酸鹼值是 6.5 至

面膜「綠魚」安全購買榜單新聞發佈會

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一成面膜樣本未能通過魚胚胎毒性測試及國際成分篩查
部分樣本包含5種或以上可致敏成分須特別關注
水中銀推面膜「綠魚」安全購買榜單

(香港，2018年6月19日)水中銀(國際)生物科技有限公司(水中銀)的小魚親測平台(www.fishqc.com) 繼早前12期檢測發佈，包括食用油、即溶咖啡、牛奶、BB霜、防曬霜、止汗劑等，繼續以港人發明，全球獨家「斑馬魚」及「轉基因鯖鱂魚」胚胎毒性測試技術為市面28款暢銷面膜樣本進行安全檢測。結果顯示，面膜樣本的整體測試表現較其他護膚化妝品理想，25個面膜樣本被評為綠魚(代表品質卓越)，3個樣本為紅魚(代表有待改善)。於紅魚樣本中，2個面膜樣本被發現含有歐盟禁用防腐劑成分。水中銀提醒市民，即使個別常用化學成分如防腐劑、酒精、致敏香精、乳化劑及酸鹼調節劑等的毒性水平不高，部分樣本仍存在5種或以上常用化學成分，在混合效應下，長期使用多種化學成分或殘留於皮膚上有機會引致過敏，建議市民選購時盡量揀選較少化學成分的面膜，另外對特定化學成分過敏或濕疹人士須小心留意。

水中銀透過嶄新生物測試Testing 2.0技術檢測面膜樣本混合毒性水平

面膜對女士而言是急救乾燥肌膚的好幫手，在四季當中都是重要的保養程序。近年隨著面膜的種類及功能變得多樣化，部分男士亦會敷上面膜為肌膚補水。面膜作為很多女性每天使用的護膚產品，其安全性實是重要考慮。水中銀於今年2至6月期間從各大護膚化妝品專門店、屈臣氏、萬寧及網上購物平台(京東、天貓)選購了 25個品牌，共 28個面膜樣本作產品安全檢測，當中包括了國際知名品牌如Fancl、SK-II、LEADERS、我的美麗日記、雪肌精、MÍOGGÍ 、Innisfree、CLINQUE、LUSH等。28個樣本中，20個為片裝紙面膜，8個為軟膏狀、泥狀或啫喱狀(塗抹式)面膜，當中包括了睡眠面膜及具不同效能如保濕、舒緩、滋潤、祛斑、修復、淨白面膜。

水中銀以專利魚胚胎生物測試Testing 2.0技術為面膜樣本進行檢測，並根據檢測結果把產品安全屬性分為三類：綠魚—黃魚—紅魚，發佈於轄下網上消費品安全資訊平台 —「小魚親測」，讓消費者易於識別在零售店購買的產品安全屬性。「小魚親測」參考歐盟[1]、美國[2]、中國[3]及日本[4]等多個國家與地區安全標準，以及歐洲化學品管理署 (ECHA)列出的高度關注物質列表 (SVHC) [5]，通過同類產品的橫向比較制定其安全準則：

面膜整體測試表現相對其他化妝護膚品理想九成檢測樣本獲品質卓越評級
「小魚親測」檢測結果顯示，於28個面膜樣本安全測試中，20個為片裝紙面膜，8個為軟膏狀、泥狀或啫喱狀(塗抹式)面膜。25個(89%)樣本顯示為綠魚(代表品質卓越)，3個(11%)樣本為紅魚(代表有待改善)，紅魚樣本當中2個(67%)為片裝紙面膜，1個(33%)為軟膏狀面膜。

價格而言，於採購的 20個片裝紙面膜樣本中，價格中位數為 17港元/片。價格最低為 3.5港元/片，產自中國；最高為170港元/片，產自美國，價格相差近49倍；另於8個塗抹式面膜樣本中，價格中位數為 319.8港元/100ml。價格最低為58.7港元/100ml，產自香港；價格最高為510港元/100ml，產自法國，價格相差近9倍。

片裝紙面膜價格在9.4港元/片以下的樣本共6個，有5個(83%)為綠魚; 1個(17%)為紅魚；塗抹式面膜價格在253港元/100毫升以下的樣本共2個，2個(100%)為綠魚。

片裝紙面膜價格介乎 9.4港元/片至 30 港元/片的樣本共 8個，7個(87%)均為綠魚， 1個(13%)為紅魚；塗抹式面膜價格介乎 253港元/100毫升至 380港元/100毫升的樣本共

止汗香體劑「綠魚」安全購買榜單新聞發佈會

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近半止汗香體劑樣本未能通過魚胚胎急性及慢性毒測試
當中包含多款過敏成分須特別關注
水中銀推止汗香體劑「綠魚」安全購買榜單

(香港，2018年6月11日)水中銀(國際)生物科技有限公司(水中銀)的小魚親測平台(www.fishqc.com) 繼早前11期檢測發佈，包括食用油、即溶咖啡、牛奶、BB霜、防曬霜等，繼續以港人發明，全球獨家「斑馬魚」及「轉基因鯖鱂魚」胚胎毒性測試技術為市面17款暢銷止汗香體劑樣本進行檢測。結果顯示，於樣本安全測試中，8個樣本顯示為綠魚(代表品質卓越)，9個樣本為紅魚(代表有待改善)。於急性毒物測試中，毒性超標最高的4個樣本，毒性較同類型產品比較下所訂立的安全標準高出7倍；另在慢性毒物測試中，其中兩個樣本探測到類雌激素，其含量相對水中銀安全指標高3倍以上。水中銀建議市民於選購止汗香體劑時，須加倍留意產品成分列表，盡量避開含防腐劑、酒精等對皮膚具刺激性反應的成分，同時可考慮功效較基本、單一的止汗香體產品。

部分止汗香體劑或含有害化學成分水中銀透過嶄新生物測試Testing 2.0技術助檢測
踏入5月，香港連續14天錄得攝氏33度高溫，市民於劇烈運動後或走在街上後不久便會大汗淋漓。汗水會讓衣服濕透，尤其於腋下位置濕漉漉的極為礙眼，同時令皮膚「笠痴痴」，造成渾身不舒服。為免發出尷尬氣味，不少人均愛使用止汗香體產品。然而，部分市民並不知道坊間出售的止汗香體產品可分為兩大類，分別是止汗劑 (Anti-perspirant) 及香體劑 (Deodorant)，兩者具不同功效。止汗劑可杜絕出汗，其含有鋁鹽可暫時抑制汗線分泌；香體劑可減低因排汗產生的氣味，其含有殺菌或抗菌成分，如酒精和防腐劑，可殺死皮膚上的細菌或是透過香味掩蓋汗味，卻不能抑制汗線分秘，防止出汗。另外，坊間亦不時傳出有關止汗香體劑使用安全的問題，部分人寧願讓汗水直流也不會止汗，容易引致個人衛生問題。
水中銀於2017年5月-2018年5 月從各大個人護膚品專門店、屈臣氏及萬寧選購了 11個品牌，共 17款止汗香體劑樣本作產品安全檢測，當中包括了國際知名品牌如Dove、NIVEA、Rexona、The Body Shop、Sebamed，Bioré等。17個樣本中，止汗劑樣本佔12個 (71%)，香體劑樣本佔 5個 (29%)。根據歐洲消費者安全科學委員會關於化妝品成分測試和安全評估指引 (SCCS / 1564/15)，止汗劑及香體劑屬同類型護膚化妝品，為此水中銀把兩者列為同類型產品作毒性比較。
水中銀以專利魚胚胎生物測試Testing 2.0技術為止汗香體劑樣本進行檢測，並根據檢測結果把產品安全屬性分為三類：綠魚—黃魚—紅魚，發佈於轄下網上消費品安全資訊平台 —「小魚親測」，讓消費者易於識別在零售店購買的產品安全屬性。「小魚親測」參考歐盟[1]、美國[2]、中國[3]及日本[4]等多個國家與地區安全標準，以及歐洲化學品管理署 (ECHA)列出的高度關注物質列表 (SVHC) [5]，通過同類產品的橫向比較制定其安全準則：

綠魚代表「品質卓越」，產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中表現理想，消費者可以安心選購；
黃魚代表「品質合格」，產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中基本合格，消費者選購時要謹慎；
紅魚代表「有待改善」，產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中存在一項或多項未達標準，建議消費者選購時要特別謹慎。

亞洲生產樣本多被列入「綠魚」澳洲生產須多加關注
「小魚親測」檢測結果顯示，於17個止汗香體劑樣本安全測試中，8個樣本顯示為綠魚(代表品質卓越)，9 個樣本為紅魚(代表有待改善)。
價格而言，於採購的 17個樣本中，價格中位數為 38.4港元/100毫升。價格最低為 18.6港元/100毫升，產自澳洲；最高為218港元/100毫升，產自法國，價格相差近12倍。
止汗香體劑品牌所在地而言，本次抽樣分別來自亞洲、歐洲、美洲及大洋洲。
來自亞洲(日本，新加坡)的樣本共 3個，2個(67%)為綠魚，

雞蛋「綠魚」安全購買榜單新聞發佈會

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過半雞蛋樣本於生物毒性測試表現不合格
當中兩成樣本發現顯著類雌激素水平
長期攝入可誘使癌症以及生殖能力下降
水中銀公布雞蛋「綠魚」安全購買榜單

(香港，2018年4月24日)水中銀(國際)生物科技有限公司(水中銀)的小魚親測平台(www.fishqc.com) 繼早前十期檢測發布，再以港人發明，全球獨家「轉基因鯖鱂魚」及「斑馬魚」胚胎毒性測試技術為市面12個雞蛋品牌，共21款雞蛋樣本進行檢測。結果顯示，於樣本安全測試中，8個樣本顯示為綠魚(代表品質卓越)、2個樣本為黃魚(代表基本合格)，11個樣本為紅魚(代表有待改善)。檢測樣本探測到顯著類雌激素，證實雞蛋含有一定量的雌激素，長期攝入可令內分泌失調，誘使癌症以及生殖能力下降，建議消費者審慎選購通過三重檢測的「綠魚」安全購買榜單。另外，營養師亦指出坊間對雞蛋存在很多誤解，望能籍此釐清大眾疑惑，帶出雞蛋極高的營養價值。
雞蛋或含急性及慢性有毒化學成分水中銀透過嶄新生物測試Testing 2.0技術助檢測
雞蛋是現代人最普遍的食物，由於其營養價值豐富，故被廣泛應用於各類食品作主要食材，適合各年齡層。雞蛋分蛋白和蛋黃兩部分，蛋白能提供優質蛋白質，涵蓋所有必需氨基酸，適量攝取可對身體建構、修補細胞和新陳代謝起重要作用，同時促進兒童和青少年發育。蛋黃的營養價值也很高，除膳食膽固醇外，還提供部分人體所需的營養素，如維他命B12、D、E、礦物質、葉酸及奧米加3脂肪酸等。另外，當中的葉黃素（屬類胡蘿蔔素的一種）及膽鹼成分分別有助減低老年黃斑病變及促進腦部發育和記億力。鑑於雞蛋是最常使用的食材之一，其安全性亦有必要監測。水中銀於2017年8月至10月期間從本港各大超級市場(一田、百佳，City’Super) 、網上平台(HKTV mall)及本地農場雞蛋直送商店選購了12個雞蛋品牌，共21款雞蛋樣本作魚胚胎毒性檢測，當中包括本地及國際品牌如嘉道理農場、滋味、CP、Freds、德青源，陽光等。
水中銀以專利魚胚胎生物測試Testing 2.0技術為雞蛋樣本進行檢測，並根據檢測結果把產品安全屬性分為三類：綠魚—黃魚—紅魚，發佈於轄下網上消費品安全資訊平台 —「小魚親測」，讓消費者易於識別在零售店購買的產品其安全屬性。「小魚親測」參考世界衛生組織[1]、歐盟[2]、[3]、[4]、美國[5]、中國[6]及日本[7]等多個國家與地區安全標準，以及歐洲化學品管理署(ECHA)列出的高度關注物質列表(SVHC) [8]，通過同類產品的橫向比較制定其安全準則：

綠魚代表「品質卓越」，產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中表現理想，
消費者可以安心選購；
黃魚代表「基本合格」，產品於慢性毒物檢測中表現理想，於急性或成分篩查中基本合格，消費者選購時要謹慎；
紅魚代表「有待改善」，產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中存在一項或
多項未達標準，建議消費者選購時要特別謹慎。

「小魚親測」檢測結果顯示，於21款雞蛋樣本當中，8款樣本顯示為綠魚(代表品質卓越)、2款樣本為黃魚(代表基本合格)，11款樣本為紅魚(代表有待改善)。
價格而言，採購的21款樣本當中，價格的平均數為4.0港元/隻。價格最低為1.9港元/隻，其所在地為泰國；最高為9.8港元/隻，其所在地為美國，價格相差近5倍。
品牌所在地而言，本次抽樣分別來自亞洲(香港、中國、日本、星加坡，泰國)、美國及澳洲三大洲份。來自亞洲品牌的樣本共18個，7個(39%)為綠魚，1個(5.5%)為黃魚，10個(55.5%)為紅魚；美國品牌的樣本有1個，被評為黃魚；澳洲品牌的樣本共2個，1個為綠魚(50%)，一個為紅魚(50%)。另外，雞蛋生產地跟品牌所在地大致一樣，只有被評為綠魚的CHEER滋味日本櫻花雞蛋的所在地及生產地有所分別 (品牌所在地為香港, 生產地為日本)。從統計學而言，美國及澳洲檢測樣本數目並不足以反映地區生產的安全性。

測試魚胚胎於急性及慢性毒物檢測中呈陽性反應   過量進食可累積毒素誘發各種疾病
水中銀首席執行官杜偉樑先生表示：「雞蛋作為民間最基本的食材之一，可用於烘培、菜餚，食品調味等，其使用量跟柴米油鹽醬醋茶無差。鑑於雞蛋過去頻頻發生安全事故，包括為人熟知的沙門氏菌感染引致食物中毒、除蟲劑含量超標，含染色料蘇丹紅等，我們洞悉檢測的必要性。」
是次雞蛋樣本檢測分別用了斑馬魚胚胎及轉基因鯖鱂魚胚胎作急性及慢性毒物測試，兩者於歐盟法規規範下均屬傳統動物測試的替代方法。於斑馬魚胚胎急性毒物測試中，18個(86%)樣本「表現理想」，3個(14%)「基本合格」。斑馬魚和人類致病相關基因擁有高達84%的相似度[9]，多項研究已證實，對斑馬魚胚胎發育有影響的有毒物質，對人類也構成高度健康風險[10]，包括心血管毛病，骨骼異常發育等。斑馬魚能夠篩選過千種有毒化學物質，包括農藥、獸藥、微生物毒素、塑化劑、防腐劑，植物源毒素等。團隊於顯微鏡下，觀察到斑馬魚胚胎在接觸雞蛋樣本中的急性有毒物質後，出現發育異常，包括血液凝結、心臟水腫，嚴重情況下測試的魚胚胎直接死亡。其中，急性毒超標最高的雞蛋樣本，較水中銀的安全標準高出近2倍。過往有研究指出，母雞攝取的污染物，如飼料中具有雌激素活性的嘔吐黴素(4-deoxynivalenol) [11]，[12]、農藥殘留芬普尼(Fipronil) [13]，獸藥殘留美洛昔康(Meloxicam) [14] 等可傳遞給雞蛋，同時影響母雞的健康狀況，團隊不排除當中有化學物質於單獨或混合效應下產生毒性。與此同時，毒性亦有機會由環境因素造成，包括農場土壤、空氣、飲用水，運輸飼料槽車等，明確誘因須與生產商合作進行調查。
另外，於轉基因鯖鱂魚胚胎慢性毒物測試中，10個(48%)樣本「表現理想」，11個(52%)「有待改善」。當中，有4個樣本於顯微鏡下看到測試使用的鯖鱂魚胚胎其肝臟發出綠色熒光，表現出顯著類雌激素水平。團隊根據綠色螢光強度量化有害物質，並根據世界衛生組 (WHO/FAO)的指引[15]，評估對人體的安全風險。團隊是次發現與過往權威研究結果吻合[16]，準確探測出雞蛋中含有一定量的雌激素，可透過農藥、獸藥、抗生素、激素、塑化劑，有機持續污染物等雌激素攝入，擾亂人體內分泌系統。世界衛生組織與聯合國早已表明[17]，類雌激素可能引發人體各種疾病並令內分泌失衡，如癌症(乳癌、卵巢癌、子宮癌、宮頸癌，甲狀腺癌等)、生殖能力下降、神經系統紊亂、兒童性早熟、糖尿病等。研究數據亦指出，孕婦、嬰兒、發育中的兒童及青少年是較容易受內分泌干擾物（如類雌激素）影響的群體，建議消費者審慎選購通過生物檢測的「綠魚」安全購買雞蛋。
消費者對雞蛋存誤解   不同年齡有不同營養攝入需要
註冊營養師李德勝先生表示，雞蛋的蹤影隨處可見，包括港人喜愛的餐蛋麵、番茄炒蛋、溏心蛋沙拉，蛋牛三文治等，即使吃火鍋也慣常用生雞蛋作調味之用，食用款式多不勝數。然而，坊間對雞蛋的疑惑眾多，以下提供了一些有關雞蛋的營養資訊供消費者參考：
每天最多進食多少隻雞蛋？
蛋黃含約260毫克膽固醇，根據過往營養指引每人每天建議膽固醇攝取量不多於300毫克為例，一般建議每天進食不多於一隻雞蛋。然而，近年美國出刊的《美國民眾膳食指南》已把每日不應攝取多於300毫克膽固醇的限制剔除[18]。建議消費者多留意雞蛋的額外營養例如蛋白質、維生素等，配合每天其他菜餚，均衡進食便可。
吃蛋白還是蛋黃較健康？
很多人寧願只吃蛋白，棄掉蛋黃，認為蛋黃含高膽固醇，但人體內的膽固醇其實主要由肝臟負責製造，而人體需要的維他命D、膽汁和部份荷爾蒙，亦是由膽固醇建構而成，只有一小部分是來自膳食膽固醇，可見吃雞蛋對體內的膽固醇影響不大，毋須刻意避開蛋黃。另外，膽固醇對兒童發展亦不可或缺，因為膽固醇是製造各種荷爾蒙的主要元素，幫助兒童快速生長、發育。蛋黃含有多種維生素、礦物質、鐵質、葉酸、奧米加3脂肪酸，有利腦部發展和提升記憶力的膽鹼等，提供良好的營養補充。而蛋白中的蛋白質亦含有各種必需的胺基酸，適量攝取可對身體建構、修補細胞和新陳代謝起重要作用。
吃生雞蛋對人體有害嗎？
據美國疾病預防控制中心(CDC)指出，吃生雞蛋或會增加感染沙門氏菌疾病的風險[19]，感染情況尤以嬰兒、老人及免疫系統受損人士較嚴重。美國農業部(USDA)亦建議大眾不要進食生或未經煮熟的雞蛋，除非雞蛋本身經過巴士德消毒(Pasteurization)[20]。人體主要靠胃蛋白酶和小腸裏的胰蛋白酶去消化並吸收雞蛋中的蛋白質，生雞蛋中的蛋清裏有一種抗胰蛋白酶的物質會阻礙蛋白質的消化及吸收。只有經過煮熟的蛋白質才便於人體吸收。另外，根據香港食物安全中心指引，母雞並不是在無菌的環境中生蛋。雞蛋可能會透過兩種不同途徑受污染：經卵巢的直向傳播，這種傳播方式大多數與致病細菌（即沙門氏菌）有關；或經蛋殼滲透的橫向傳播，通常由蛋殼上的糞便（雞蛋是經泄殖腔產出）污染造成。因此，大眾應避免進食未經烹煮的雞蛋。
雞蛋應怎樣烹煮才可降低卡路里？
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面霜「綠魚」安全購買榜單新聞發佈會

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四成面霜樣本於生物毒性測試表現不合格
當中發現國際禁用成分長期攝入可誘發女性生殖器官相關癌症
水中銀推面霜「綠魚」安全購買榜單

(香港，2018年3月13日) 水中銀(國際)生物科技有限公司(水中銀)的小魚親測平台(www.fishqc.com) 繼過去9期檢測發佈，包括食用油、BB霜、即溶咖啡、面霜、雪糕、潤唇膏、牛奶、唇膏及嬰兒奶粉後，繼續以港人發明，全球獨家「轉基因鯖鱂魚」及「斑馬魚」胚胎毒性測試技術為市面30個面霜品牌，共30款面霜樣本進行檢測。獨立第三方羅兵咸永道會計師事務所按照與水中銀約定的工作步驟和範圍，對此小魚親測報告內測試的產品樣本按小魚親測標準的分類(綠、黃、紅魚)，和小魚發現部份內的數據，跟水中銀提供的小魚測試的數據作比較。結果顯示，於樣本安全測試中，17個樣本顯示為綠魚(代表品質卓越)、1個樣本為黃魚(代表基本合格)，12個樣本為紅魚(代表有待改善)。團隊於成分篩查中發現有多個樣本含國際禁用成分、釋放致癌物成分及已知類雌激素成分。其中，類雌激素成分已獲多份國際研究證實容易被身體吸收，於母乳、乳房組織、臍帶血甚至胎盤中發現，禍延下代。水中銀建議市民於選購面霜時，加倍留意產品成分列表，選購功效較基本，少防腐、防曬、香料、酒精等成分的面霜。

面霜中的化學成分可「傷面」水中銀透過嶄新生物測試Testing 2.0技術助檢測
隨著皮膚年齡增長、季節轉變，肌膚容易出現細紋、乾痕，脫皮等情況，適量塗上面霜可為面部肌膚注入水分，長效保養。然而，市面產品琳瑯滿目，除按品牌喜好、膚質及價格外，部分人更著重包裝標示的添加功能，如緊緻、保濕、美白、抗氧、抗敏舒緩、防曬等，用途廣泛。然而，市民或忽略添加功能所涉及的化學物質，長期攝入可構成嚴重健康風險。有見及此，水中銀於2017年7月至8月期間，於本港屈臣氏、專櫃、網上平台（京東，天貓）抽樣搜集了30個知名面霜品牌，共30款面霜樣本作魚胚胎毒性檢測，當中包括SK-II、Estee Lauder、Laneige，FANCL等。
水中銀以專利魚胚胎生物測試Testing 2.0技術為面霜樣本進行檢測，並根據檢測結果把產品安全屬性分為三類：綠魚—黃魚—紅魚，發佈於轄下網上消費品安全資訊平台 —「小魚親測」，讓消費者易於識別在零售店購買的產品其安全屬性。「小魚親測」參考歐盟[1]、美國[2]、中國[3]及日本[4]等多個國家與地區安全標準，以及歐洲化學品管理署 (ECHA)列出的高度關注物質列表 (SVHC) [5]，通過同類產品的橫向比較制定其安全準則：

綠魚代表「品質卓越」，產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中表現理想，消費者可以安心選購；
黃魚代表「基本合格」，產品於慢性毒物檢測中表現理想，於急性或成分篩查中基本合格，消費者選購時要謹慎；
紅魚代表「有待改善」，產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中存在一項或多項未達標準，建議消費者選購時要特別謹慎。

中價面霜的安全性較低、高價格優勝品牌所在地與生產地結果存差異
「小魚親測」檢測結果顯示，於30個面霜樣本安全測試中，17個樣本顯示為綠魚(代表品質卓越)、1個樣本為黃魚(代表基本合格)，12 個樣本為紅魚(代表有待改善)。
價格而言，於採購的 30個樣本中，價格平均數為 6.5港元/克。價格最低為 0.1港元/克，最高為50港元/克，相差近500倍。
價格在3.0港元/克以下的樣本共10個，有3個(30%)為綠魚，7個(70%)為紅魚；價格介乎 3.0港元/克至 5.8 港元/克的樣本共 10個，8個(80%)為綠魚，2個(20%)為紅魚；
價格在 6.0港元/克以上的樣本共 10個，6個(60%)為綠魚，1個(10%)為黃魚，3個 (30%)為紅魚。
總括而言，中價面霜的安全性較低、高價格優勝，當中八成樣本通過安全檢測，被評為綠魚；低、高價面霜的紅魚比例分別為七成及三成，建議市民選購時要特別謹慎。
面霜品牌所在地而言，本次抽樣分別來自亞洲、歐洲、美洲及大洋洲。
來自亞洲(中國、日本，韓國)的樣本共

較大嬰兒奶粉「綠魚」安全購買榜單新聞發佈會

On Full Report, 新聞稿

水中銀公佈較大嬰兒奶粉「綠魚」安全購買榜單
(香港，2018年2月2日) 水中銀(國際)生物科技有限公司(水中銀)的小魚親測平台(www.fishqc.com) 繼2017年共8期檢測發佈，包括食用油、BB霜、即溶咖啡、防曬霜、雪糕、潤唇膏、牛奶及唇膏後，將以奶粉作本年起首，繼續以港人發明，全球獨家「轉基因鯖鱂魚」及「斑馬魚」胚胎毒性測試技術為市面11個奶粉品牌，共16款奶粉樣本進行首輪檢測。是次檢測主要聚焦於較大嬰兒配方奶粉，亦即2號奶粉，適合6-12個月大的嬰兒。結果顯示，所有抽樣奶粉均通過安全檢測要求，當中14個樣本為綠魚(代表品質卓越)、2個樣本為黃魚(代表基本合格)。是次產品安全評級之別在於三重測試中的斑馬魚胚胎急性毒物測試，根據國際多份毒理研究報告及產品數據庫資料支持，懷疑是樣本當中一些主要成分於單獨或混合效應下產生了毒性反應，建議消費者選購奶粉時認著綠魚標誌。
市面標準生產的嬰幼兒配方奶粉多以牛乳提煉，並參考母乳所涵蓋的營養成分加工製成。現時，本港售賣的嬰幼兒奶粉針對不同年齡階段，尤以較大嬰兒配方奶粉的銷售及廣告宣傳佔多。由於所有進口奶粉必須符合國際標準或製造商所在地之嬰幼兒配方奶粉標準，故各大品牌的奶粉成分差別不遠。水中銀於2017年12月至2018年1月期間，於本港萬寧、屈臣氏、荷花親子專門店及藥房抽樣搜集了11個知名奶粉品牌，包括美贊臣、美素佳兒、雅培、牛欄牌、惠氏等，共16款較大嬰兒配方組別的奶粉樣本（即2號奶粉，適合6-12個月大的嬰兒），當中三個樣本註明適合0-12個月（2個）及6-18個月（1個）大嬰幼兒食用。
水中銀以專利魚胚胎生物測試Testing 2.0技術為奶粉樣本進行檢測，並根據檢測結果把產品安全屬性分為三類：綠魚—黃魚—紅魚，發佈於轄下網上消費品安全資訊平台 —「小魚親測」，讓消費者易於識別在零售店購買的產品其安全屬性。「小魚親測」參考世界衛生組織1, 2, 3、歐盟4,5,6,7,8、美國9、中國10,11,12,13及日本14等多個國家與地區安全標準，以及歐洲化學品管理署(ECHA)列出的高度關注物質列表(SVHC) 15，通過同類產品的橫向比較制定其安全準則：
➢ 綠魚代表「品質卓越」，產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中表現理想，消費者可以安心選購；
➢ 黃魚代表「基本合格」，產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中基本合格，消費者選購時要謹慎；
➢ 紅魚代表「有待改善」，產品於急性、慢性毒物檢測與及成分篩查中存在一項或多項未達標準，建議消費者選購時要特別謹慎。
較大嬰兒奶粉樣本整體表現理想奶成分和植物油的質量有機會影響毒性評級
水中銀首席執行官杜偉樑先生指出，是次抽樣的奶粉樣本平均價格為43港元/100克，最高價格為62港元/100克，最低價格為26港元/100克，相差超兩倍。產品生產地而言，抽樣分別來自德國、丹麥、荷蘭、新西蘭、愛爾蘭、中國及日本，全部均在本港發售。品牌所在地而言，抽樣分別來自荷蘭、德國、美國、中國、英國、瑞士及日本。
杜偉樑先生表示：「奶粉樣本檢測分別用了斑馬魚胚胎及轉基因鯖鱂魚胚胎作急性及慢性毒物測試。於斑馬魚胚胎急性毒物測試中，團隊參考了內部嬰幼兒奶粉數據庫所訂立的安全線，得出以下結果：14個(87.5%)樣本被列入綠魚，2個(12.5%)為黃魚。於轉基因鯖鱂魚胚胎慢性毒物測試中，所有樣本均符合參考世界衛生組織所訂立的安全線，並未探測到會導致魚胚胎肝臟呈綠色熒光的有毒物質（類雌激素）。另於成分篩查中，根據食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission)的《嬰兒配方及特殊醫用嬰兒配方食品標準》、《較大嬰兒配方食品法典標準》、歐盟、中國、美國及日本等有關嬰幼兒配方食品的安全標準，並未發現樣本含禁用及高度關注成分。」
杜偉樑先生強調：「是次奶粉檢測結果整體理想。然而，奶粉仍見綠魚及黃魚安全評級之別，乃檢測樣本得出的急性毒水平所致，當中無疑是一些成分單獨或混合產生了毒性反應。」根據歐洲16、美國17及本地18的食品標籤法規，各種配料、成分須按其用於食品包裝時所佔的重量或體積，由大至小依次表列。從奶粉成分標籤所見，奶成分（如脫脂奶及牛奶固體等）位列前方。根據去年牛奶及牛奶飲品抽樣結果發現，牛奶的毒性參差，而近年多份國際有關牛奶毒理研究報告證實，牛奶中存在其他毒性風險，包括已知的黴菌素（如黃曲霉素）污染19、獸藥殘留20,21、農藥殘留22,23及其他未知污染如三聚氰胺24，我們有理由相信受污染的牛奶是增加毒性的元兇之一。另外，奶粉的另一主要成分為脂肪，通常是不同植物油（如大豆油、葵花籽油、椰子油、菜籽油及棕櫚油等）混合組成。「根據水中銀食用油數據庫所得，椰子油、葵花籽油、菜籽油及棕櫚油均在食用油安全測試中低於平均水平，可見植物油亦有機會增加毒性風險。建議消費者審慎購買通過三重檢測的『綠魚』評級奶粉，多一份保障。」杜偉樑先生補充。
選擇不同型號配方奶粉要審慎產品宣傳加入的其他成分非嬰幼兒成長必需
註冊營養師李德勝先生表示：「母乳是嬰兒首選的營養來源，能覆蓋初生嬰兒首半年發展需要的所有營養素。然而，若母親未能餵哺母乳，可選擇合適的嬰幼兒奶粉取替。一般而言，初生至6個月大的嬰兒，可飲用以牛奶製成的『初生嬰兒配方』奶粉，但謹記不可胡亂食用高蛋白『較大嬰兒配方』，因為高蛋白奶粉對新生嬰兒的腎臟造成負荷，可引致腸道炎甚或是腦部受損的情況。6至12個月大的嬰兒可視乎各方面發展狀況選擇初生至6個月『初生嬰兒配方』或6-12個月『較大嬰兒配方』。初期，奶仍是主要營養來源，當引進流質及固體食物（輔食）並逐漸增加分量後，可逐步減少奶分量。一歲後，均衡及多樣化的固體食物能取代奶成為主要食糧，幼兒可轉飲全脂牛奶（以超高溫處理 UHT Processed），補充足夠脂肪幫助成長。」李德勝先生提醒，經高溫處理的牛奶可致使當中的水溶性維他命流失，減少營養吸收。另外，由於嬰兒的免疫系統並未發展成熟，容易對牛奶的蛋白質出現過敏症狀如濕疹，建議牛奶過敏、腸胃敏感及乳糖不耐受者均可選擇以豆奶代替。
李德勝先生續指，奶粉的主要營養成分為蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命及礦物質，能通過國際標準大規模生產的奶粉均含有最基本的營養素。然而，市面有些奶粉標榜加入必須成分以外的其他成分，以模仿母乳的營養成分或配合嬰兒發展需要，如益生菌(probiotic)、核苷酸(nucleotide)、牛磺酸(taurine)、氨基酸(amino acids)、低聚糖(oligosaccharides)，多聚糖(polysaccharides)和聚葡萄糖(polyglucose)等，其實是非必要成分。「奶粉所標榜的添加成分未必越多越好，因為某部分添加成分的含量其實很少，另外有些添加成分屬合成而不是天然，如維他命A、B或C，嬰幼兒未必能夠完全吸收合成成分。因此，家長可按常根據食品法典委員會標準選購含均衡營養素的奶粉。奶粉中亦常加入標準分量的添加劑，如乳化劑、穩定劑及酸度調節等，對嬰兒食用無害，家長無須擔心。」

-完-

參考文獻：
1 CODEX STAN 192-1995. General Standard for Food Additives.
2 CODEX STAN 156 – 1987