Vitargent (International) Biotechnology Limited

即溶咖啡「綠魚」安全購買榜單 新聞發佈會

三成即溶咖啡樣本未能通過生物毒性檢測
部分樣本九成成分屬添加劑
水中銀推即溶咖啡「綠魚」安全購買榜單
(香港,2017年7月13日) 水中銀(國際)生物科技有限公司(水中銀)的小魚親測平台(www.fishqc.com) 繼食用油、BB霜檢測發佈後,進軍咖啡領域,以港人發明,全球獨家「轉基因鯖鱂魚」及「斑馬魚」胚胎毒性測試技術為市面即溶咖啡進行檢測。結果顯示,於30個樣本當中,13個樣本顯示為綠魚 (代表品質卓越)、7個樣本為黃魚 (代表基本合格),10個樣本為紅魚 (代表有待改善)。就整體安全而言,東南亞生產的即溶咖啡品牌比歐美差;當中,即溶泡沫咖啡(Cappuccino)的整體安全性最低,過半數樣本未能通過安全測試。另外,結果亦發現,即溶咖啡的毒性水平比連鎖店咖啡高達1.8倍。然而,部分測試樣本中的咖啡含量只佔總成分5-9%,並不是致毒源頭,推斷其毒性主要來自其餘九成的飲品添加劑,包括穩定劑、乳化劑、防凝結劑、調味劑等,建議市民於選購即溶咖啡時放眼綠魚安全產品。
 
即溶咖啡含多種化學添加成分   水中銀透過嶄新生物測試技術助檢測
近年,咖啡熱潮風魔全球,不單成為了飲食文化的新指標,更被喻為身分的象徵。然而,連鎖店咖啡的售價始終較即溶咖啡昂貴,而即溶咖啡的口味不斷推陳出新,沖調方便,不少咖啡族也愛當「咖啡調配師」,在辦公室或家中自行沖調。可是,在選擇即溶咖啡產品時,市民或忽略了即溶咖啡蘊含的一系列添加成分,攝取過量有機會構成健康風險。有見及此,水中銀於2017年5月,從超級市場(百佳,惠康,CitySuper)及網上平台(京東,天貓)採購了11個品牌,共30個暢銷即溶咖啡樣本作魚胚胎毒性檢測,當中包含了知名品牌如星巴克(Starbucks)、雀巢(Nestle)、麥斯威爾(Maxwell)等。
水中銀首席執行官杜偉樑先生指出:「即食文化於本地市場大熱,切合香港人急速的生活節奏。然而,即食要保持質量,仿效『原裝』口味,須於配方加入不同食品添加劑來豐富口感,提升色、香、味。為此,水中銀以全球首創的魚胚胎生物測試Testing 2.0技術為即溶咖啡樣本進行檢測,並根據檢測結果把產品安全屬性分為三類:綠魚—黃魚—紅魚,發佈於轄下網上消費品安全資訊平台 —『小魚親測』,讓消費者易於識別在零售店購買的產品其安全屬性。」
有別於傳統化學測試,生物測試可於48小時內篩選超過1,000種有毒化學物及化學物混合後的「雞尾酒」效應,覆蓋不在恆常檢測範圍內的指標。當中,用作即溶咖啡急性毒物測試的斑馬魚和人類致病相關基因擁有高達84%的相似度1,對斑馬魚胚胎有毒的物質,對人類也極有可能有害。
「小魚親測」參考國際食品法典2、歐盟3、4、5、美國6、中國7及日本8等多個國家與國際 安全標準,通過同類產品的橫向比較制定其安全準則:

綠魚代表「品質卓越」,產品於急性、慢性毒檢測及禁用成分篩查中表現理想, 消費者可以安心選購;
黃魚代表「基本合格」,產品於急性、慢性毒檢測及禁用成分篩查中基本合格, 消費者選購時要謹慎;
紅魚代表「有待改善」,產品於急性、慢性毒檢測及禁用成分篩查中存在一項或 多項未達標準,建議消費者選購時要特別謹慎。

 
三成即溶咖啡樣本未能通過生物毒性檢測   東南亞品牌所在地與品牌生產地不及歐美
「小魚親測」檢測結果顯示,於30個即溶咖啡樣本當中,13個樣本顯示為綠魚 (代表品質卓越)、7個樣本為黃魚 (代表基本合格),10個樣本為紅魚 (代表有待改善)。
價格而言,於採購的30個樣本當中,平均價格為4港幣/包。價格最低為 1港幣/包,最高為11.4港幣/包,相差11倍。
價格在2.7港幣/包以下的樣本,綠魚佔4個(45%),黃魚佔2個(22%),紅魚佔3個(33%);
價格範圍在2.7港幣/包至3.8港幣/包的樣本,綠魚佔5個(56%),黃魚佔1個(11%), 紅魚佔3個(33%);
價格在3.8港幣/包以上的樣本,綠、黄、紅鱼比例平均,分别佔4個(33.3%)。
總括而言,高價格的樣本好壞參半,並不存在「越貴越安全」的必然定律;反之,價格 中等的樣本,在是次檢測中表現較優勝。
品牌所在地而言,東南亞(馬來西亞、越南)品牌的樣本表現令人擔憂:綠魚佔2個(22.2%),黃魚佔4個 (44%),紅魚佔3個 (33.3%);東亞地區(日本、韓國)品牌的樣本表現亦不樂觀:綠魚和紅魚均佔2個 (40%),黃魚則佔1個 (20%);歐美地區(瑞士、德國、美國)品牌的樣本情況較好,綠魚佔9個 (56%),黃魚佔2個 (13%),紅魚佔5個 (31%)。
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