Vitargent (International) Biotechnology Limited

详细报告

世界绿色组织作为一个关注民生的环保团体,委托水中银进行消费品产品安全的测试。未来,世界绿色组织将测试更多不同产品,并于各管道发放有关讯息。水中银希望透过我们的技术,缔造一个更安全的标准,为产品品质把关。

近两成牛奶产品于毒性测试表现不合格 (香港,2017年11月23日)水中银(国际)生物科技有限公司(水中银)的小鱼亲测平台继早前六期检测发布,包括食用油、BB霜、即溶咖啡、防晒霜、雪糕及润唇膏后,以独家发明的“转基因鲭鱂鱼”及“斑马鱼”胚胎毒性测试技术为市面29个牛奶品牌,共68款畅销牛奶及牛奶饮品样本进行检测。结果显示,在样本安全测试中,46个样本显示为绿鱼(代表质量卓越)、10个样本为黄鱼(代表基本合格),12个样本为红鱼(代表有待改善)。样本中约3成属牛奶饮品(即含食品添加剂或牛奶衍生的固体),当中有样本加入高达13种添加成分,其整体安全性仅有牛奶样本的一半水平。水中银观察所得,不少消费者均未注意到常饮用的“鲜奶”可区分为牛奶及牛奶饮品两大类。为了让消费者在选购牛奶时,能更清晰地分辨出安全产品,水中银研发的“小鱼亲测”平台,开发了“小鱼搜搜”功能,可以查询多种品类产品的安全信息,以达到正确指引、安心选购的目的。   牛奶或含有毒化学成分   水中银透过崭新生物测试Testing 2.0技术助检测 牛奶是每日营养摄取的重要一环,然而,消费者在选购时,一般看重牛奶的生产地、脂肪比例(全脂、低脂,脱脂),味道等,未必留意到牛奶所划分的种类。根据香港食物安全中心的牛奶分类指引,牛奶可按合成成分分为三大类:奶类(milk),指牛奶,包括忌廉及脱脂奶,但不包括奶粉、炼奶、再造奶、水牛奶或山羊奶;奶类饮品(milk beverage),指将流质奶脂与从奶类衍生的其他固体合成的饮品,不论其中有无食物添加剂或其他物质;再造奶(reconstituted milk),指将奶类的成分,即奶脂及从奶类衍生的其他固体(不包括其他物质),与水混合而成的产品。 现时,香港主要出售奶类和奶类饮品,只有少数再造奶。本次测试样本的分类主要按照样本有否包含添加成分,分为两类:牛奶(milk drink,牛奶为唯一成分)及牛奶饮品(milk drink / milk beverage,除牛奶外有其他成分,包括调制奶或再造奶)。水中银于过去一年从各大超级市场及网上平台选购了29个牛奶品牌,共68款牛奶及牛奶饮品样本作鱼胚胎毒性检测,当中包括国内及国际知名品牌。   水中银以专利鱼胚胎生物测试Testing 2.0技术为牛奶及牛奶饮品样本进行检测,并根据检测结果把产品安全属性分为三类:绿鱼—黄鱼—红鱼,发布于辖下网上消费品安全信息平台 —“小鱼亲测”,让消费者易于识别在零售店购买的产品其安全属性。“小鱼亲测”参考世界卫生组织、欧盟、美国、中国及日本等多个国家与地区安全标准,以及欧洲化学品管理署 (ECHA)列出的高度关注物质列表 (SVHC) ,通过同类产品的横向比较制定其安全准则:
  • Ø 绿鱼代表“质量卓越”,产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中表现理想, 消费者可以安心选购;
  • Ø 黄鱼代表“基本合格”,产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中基本合格, 消费者选购时要谨慎;
  • Ø 红鱼代表“有待改善”,产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中存在一项或 多项未达标准,建议消费者选购时要特别谨慎。
  牛奶价格与安全性挂钩   欧美整体表现较亚洲、大洋洲优胜 “小鱼亲测”检测结果显示,于68个牛奶样本当中,46个样本显示为绿鱼(代表质量卓越)、10个样本为黄鱼(代表基本合格),12个样本为红鱼(代表有待改善)。 价格而言,于采购的68个样本当中,价格的平均数为2.6港币/100毫升。价格最低为1.1港币/100毫升,最高为10港币/100毫升,相差近9倍。   价格在2.6港币/100毫升以上的样本共22个,绿鱼占17个(77%),黄鱼占3个(14%),红鱼占2个(9%); 价格范围在2港币/100毫升至2.6港币/100毫升的样本共21个,绿鱼占14个(68%),黄鱼占2个(9%),红鱼占5个(23%); 价格在2港币/100毫升以下的样本共25个,绿鱼占14个(56%),黄鱼占5个(20%),红鱼占6个(24%)。 总括而言,高价样本的安全性相对低、中价样本更胜一筹,近八成样本被评为绿鱼。   牛奶子品牌所在地而言,本次抽样分别来自亚洲(香港、中国、韩国、日本、印尼)、欧美(法国、德国、荷兰、瑞士、美国),大洋洲(纽西兰、澳洲)三大地区。 来自亚洲的样本共46个,29个(63%)为绿鱼,9个(20%)为黄鱼,8个(17%)为红鱼;欧美的样本共10个,8个(80%)为绿鱼,2个(20%)为红鱼;大洋洲的样本共12个,9个(75%)为绿鱼,1个(8%)为黄鱼,2个(17%)为红鱼。   牛奶样本生产地而言,分别产自亚洲(香港、中国、韩国、日本、印尼、越南)、欧美(法国、德国、瑞士、美国),大洋洲(纽西兰、澳洲)三大地区。 产自亚洲的样本共46个,28个(60%)为绿鱼,9个(20%)为黄鱼,9个(20%)为红鱼;欧美的样本共9个,8个(89%)为绿鱼,1个(11%)为红鱼;大洋洲的样本共13个,10个(77%)为绿鱼,1个(8%)为黄鱼,2个(15%)为红鱼。   总括而言,不论是子品牌所在地或样本生产地,欧美整体表现较亚洲及大洋洲优胜,达八成样本被评为绿鱼。   测试鱼胚胎于急性毒物检测中呈阳性反应   牛奶添加剂与牛奶污染物或是元凶   水中银首席执行官杜伟梁先生表示:“这次牛奶样本检测分别用了斑马鱼胚胎及转基因鲭鱂鱼胚胎作急性及慢性毒物测试。于斑马鱼胚胎急性毒物测试中,46个(68%)样本被列入绿鱼,10个(15%)为黄鱼,12个(18%)为红鱼。斑马鱼和人类致病相关基因拥有高达84%的相似度,对斑马鱼胚胎有毒的物质,对人类也构成高度健康风险。团队于显微镜下,观察到斑马鱼胚胎在接触牛奶样本中的急性有毒物质后,出现发育异常,包括血液凝结、心脏水肿,严重情况下测试的鱼胚胎直接死亡。其中,急性毒超标最高的牛奶饮品样本,较水中银的安全标准高出近17倍。另外,于转基因鲭鱂鱼胚胎慢性毒物测试中,所有样本均通过检测,并未发现样本含超标类雌激素。” (左二)水中银首席技术官兼欧盟及英国注册毒理学家陈雪平博士, (右二) 水中银首席执行官杜伟梁先生, (右一)营养师李杏榆女士 (2)     杜伟梁先生续指:“从绿鱼结果比较得出,牛奶样本的安全性相对牛奶饮品样本高逾半倍。于68个测试样本中,45(66%)个被归类为牛奶,23个(34%)为牛奶饮品。牛奶样本中,35个(78%)为绿鱼,5个(11%)为黄鱼,5个(11%)为红鱼;牛奶饮品样本中,11个(48%)为绿鱼,5个(22%)为黄鱼,7个(30%)为红鱼。”   水中银首席技术官兼欧盟及英国注册毒理学家陈雪平博士解释:“牛奶样本发现有急性毒,可能跟当中添加的化学成分或者牛奶污染物有关。68个测试样本中,23个含牛奶以外的添加成分,被归类为牛奶饮品,当中14个含5到13种食品添加成分,包括乳化剂、稳定剂、增稠剂、营养剂、香料甚至色素等。最频繁出现于牛奶饮品样本中的添加成分为单、双甘油脂肪酸酯 (乳化剂,出现于9个样本) 、微晶纤维素 (乳化剂、稳定剂,出现于7个样本)、卡拉胶 (增稠剂,出现于6个样本) ,六偏磷酸钠 (酸度调节剂、稳定剂,出现于5个样本) 等。个别样本亦包含碳酸钙 (钙补充剂)、叶黄素 (色素)、胭脂树橙 (色素)、吐温80 (乳化剂)等不同用途的添加成分。” 另外,样本中亦分别发现营养补充剂维他命A(出现于5个样本)、维他命D(出现于8个样本)及维他命E(出现于4个样本)。陈雪平博士表示:“根据世界卫生组织及多国法规,适当食用营养补充剂不会对人体产生危害。然而,都市人习惯长期服用保健食品补充所需营养,与食物中摄取的剂量计算一起,很可能会超出每日建议摄取量。举例说明,维他命A具抗氧化功能,可以防腐,然而,医学上已证实,过量摄取有机会影响脂肪代谢,导致肝脏毒性增加、中老年妇女骨质密度下降及容易骨折,甚至出现胎儿畸形。挪威卫生部门于2012年已警告孕妇及哺乳妇女避免使用含维他命A的产品。” 陈雪平博士指出,近年多份国际有关牛奶毒理研究报告证实,牛奶中存在其他毒性风险,包括已知的微生物污染、霉菌素(如黄曲霉素)污染、兽药残留、农药残留及其他未知污染如三聚氰胺。   营养师李杏榆女士表示,1岁以下婴儿不应以牛奶取代母乳喂哺或婴儿配方奶粉,因会阻碍蛋白质、钠及钾等营养摄取,影响成长及各方面发展。若婴儿对牛奶蛋白敏感,有机会产生过敏反应,包括皮肤红肿、湿疹、腹泻、呕吐、大便出血,甚至哮喘;1-2岁幼儿可饮用全脂牛奶,以补充该发育阶段所需的额外能量及脂肪,达致身体及脑部发展需要,但若幼儿一直惯用母乳喂哺,未必能够实时转饮牛奶,家长要保持耐性,循序渐进;2岁以上可饮用高钙低脂牛奶;脱脂牛奶则须留待5岁以上,发展平衡的儿童。对于成人及长者,宜选择较低脂的牛奶产品,并按照个人需要补充钙质。   李杏榆女士提醒,牛奶摄入须视乎体质,并非人人适合。缺铁性贫血、消化道溃疡、牛奶过敏者等三类人均不适宜饮用牛奶。乳糖不耐受人士可选用无乳糖牛奶。如欲选择较“新鲜”的牛奶产品,应留意包装上的生产日期及饮用日期,亦可认清包装上杀菌处理的标示,一般情况下,“超高温处理 UHT Processed”的产品保质期较“巴士德消毒 Pasteurized”的产品为长。 消费者可登上小鱼亲测官方网站,通过“小鱼搜搜”功能,查询多种品类产品的安全信息,作更安心的购买选择。  " target="_blank">牛奶「绿鱼」安全购买榜单 新闻发布会
润唇膏也含防晒功能,当心类雌激素从口入   水中银(国际)生物科技有限公司(下称“水中银”)的小鱼亲测平台(www.fishqc.com) 继早前食用油、BB霜、即溶咖啡、防晒霜、雪糕检测发布后,以独家发明的“转基因鲭鱂鱼”及“斑马鱼”胚胎毒性测试技术为市面31款畅销润唇膏样本进行检测。结果显示,于样本安全测试中,16个样本显示为绿鱼(代表质量卓越)、4个样本为黄鱼(代表基本合格),11个样本为红鱼(代表有待改善)。测试结果发现,8个标榜防晒功能的润唇膏样本中,7个未能通过慢性毒物测试(类雌激素),当中数款国际知名品牌润唇膏的类雌激素含量相对水中银安全指标高11倍以上;另于急性毒物测试中,发现急性毒超标样本相对安全指标高达24倍以上,怀疑是添加成分如棕榈酸维他命A、二苯酮-3,丁羟甲苯等,于单独或混合效应下产生毒性反应,建议市民于选购润唇膏时加倍留意产品成分列表,选购功效较基本、少添加成分的润唇膏。   润唇膏或含有害化学成分 水中银透过崭新生物测试Testing 2.0技术助检测 秋天将至,嘴唇容易干燥,出现脱皮、皮裂等唇部问题,润唇膏顿成护唇好帮手。然而,部分润唇膏的包装标示添加功能如药用防晒、防水、有效淡化唇纹、解决黯淡唇色、复原受压皮肤细胞等,用途广泛,市民或忽略添加功能所包含的化学物质,过量摄入或增健康风险。有见及此,水中银于本年4月至5月期间,从各大化妆品品牌专柜、网上平台选购了30个品牌,共31个润唇膏样本作鱼胚胎毒性检测,当中包括了多个国际知名品牌。 水中银以专利鱼胚胎生物测试Testing 2.0技术为润唇膏样本进行检测,并根据检测结果把产品安全属性分为三类:绿鱼—黄鱼—红鱼,发布于辖下网上消费品安全信息平台 —“小鱼亲测”,让消费者易于识别在零售店购买的产品其安全属性。“小鱼亲测”参考、欧盟1、美国2、中国3及日本4等多个国家与地区安全标准,以及欧洲化学品管理署 (ECHA)列出的高度关注物质列表 (SVHC)5 ,通过同类产品的横向比较制定其安全准则:
  • 绿鱼代表“品质卓越”,产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中表现理想,消费者可以安心选购;
  • 黄鱼代表“基本合格”,产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中基本合格,消费者选购时要谨慎;
  • 红鱼代表“有待改善”,产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中存在一项或多项未达标准,建议消费者选购时要特别谨慎。
  低价润唇膏的安全性较中、高价格优胜   亚洲品牌多被列入绿鱼 “小鱼亲测”检测结果显示,于31个防晒霜样本当中,16个样本显示为绿鱼(代表品质卓越)、4个样本为黄鱼(代表基本合格),11个样本为红鱼(代表有待改善)。 价格而言,于采购的31个样本当中,价格的平均数为15.3港元/克。价格最低为2.2港 元/克,最高为56.9港元/克,相差近26倍。 价格低于7.5港元/克的样本共10个,有6个(60%)为绿鱼,2个(20%)为黄鱼,2个(20%)为红鱼; 价格介乎7.5港元/克至15港元/克的样本共11个,5个(45.5%)为绿鱼,1个(9%)为黄鱼,5个(45.5%)为红鱼; 价格超过15港元/克的样本共10个,5个(50%)为绿鱼,1个(10%)为黄鱼,4个(40%)为红鱼。 总括而言,低价润唇膏的安全性较中、高价格优胜,当中6成样本通过安全检测,被列入绿鱼评级;中、高价润唇膏的红鱼比例达4成,建议市民选购时要特别谨慎。   润唇膏品牌所在地而言,本次抽样分别来自亚洲、欧洲、美洲和大洋洲地区。 来自亚洲(中国大陆、日本,韩国)的样本共6个,4个(66.7%)为绿鱼,1个(16.7%)为黄鱼,1个(16.7%)为红鱼;欧洲(法国,德国)的样本共7个,4个(57%)为绿鱼,1个(14%)为黄鱼,2个(29%)为红鱼;美洲(美国)的样本共16个,7个(44%)为绿鱼,2个(12%)为黄鱼,7个(44%)为红鱼;大洋洲(新西兰及澳大利亚)的样本共2个,1个(50%)为绿鱼,1个(50%)为红鱼; 润唇膏生产地而言,本次抽样分别产自中国、韩国、日本、法国、德国、美国和澳大利亚。 31个样本中,5个产自中国内地,全部通过检测,为绿鱼(100%);2个产自韩国,均未能通过检测,为红鱼(100%);2个产自日本,1个(50%)为绿鱼,1个(50%)为黄鱼;6个产自法国,3个(50%)为绿鱼,1个(17%)为黄鱼,2个(33%)为红鱼;2个产自德国,1个(50%)为绿鱼,1个(50%)为红鱼;13个产自美国,6个(46%)为绿鱼,2个(15%)为黄鱼,5个(39%)为红鱼;1个产自澳大利亚,未能通过生物检测,为红鱼。 总括来说,就品牌所在地,亚洲相比欧洲、美洲及大洋洲的表现较理想,6成以上的亚洲品牌样本被列入绿鱼;就润唇膏生产地,与品牌所在地结果相若,亚洲表现尤以中国内地生产较欧美理想。   近九成防晒润唇膏未能通过慢性毒物测试     蕴含类雌激素成分干扰内分泌系统 水中银首席执行官杜伟梁先生表示:“本次检测共抽取了31个润唇膏样本,当中8个样本标示有防晒功能。经生物毒性检测发现,8个具防晒功能的样本中,有7个未能通过慢性毒物(类雌激素)测试,用作检测的转基因鱼胚胎肝脏呈现绿色荧光,能探测有毒物质,被评为红鱼。团队于红鱼样本成份列表中,发现不同的化学防晒成分,如二苯酮-3(出现于6个样本)、甲氧基肉桂酸乙基己酯(出现于8个样本)、奥克立林(出现于2个样本)、胡莫柳酯、二甲基PABA乙基己酯、水杨酸乙基己酯和丁基甲氧基二苯甲酰基甲烷。以上成分均属类雌激素物质,有可能令生物产生毒性反应。世界卫生组织与联合国已指出,类雌激素可能导致人体各种疾病,如癌症、生殖能力下降、神经系统紊乱、儿童性早熟、糖尿病等6 。” 经生物检测发现,其中8款防晒润唇膏当中,有7个样本未能通过慢性毒物测试,为红鱼。 杜伟梁先生补充:“测试同时发现,数款国际知名品牌润唇膏的类雌激素含量相对水中银安全指标高11倍以上,测试样本中的雌激素当量最高读数为10,919纳克/克(一支润唇膏约3.5-15克)。根据欧盟化妆品安全委员会SCCS/1564/15文件,人均日用唇部护理产品量为0.057克,以此用量,已会导致雌激素摄入量超标。” 另于急性毒物检测中,有8个样本未能通过测试。当中急性毒超标最高的样本,较水中银的安全标准高出24倍以上。团队发现,样本中含有的如二苯酮-3 (Benzophenone-3,防晒成分)、棕榈酸维他命A (Retinyl Palmitate,抗氧化成分)、丁羟甲苯(BHT,防腐剂)、柠檬醛(Citral,香料)等有毒化学成分,于单独或混合效应下有机会增加毒性。   水中银首席技术官兼欧盟及英国注册毒理学家陈雪平博士举例说明:“二苯酮-3属防晒成分,可阻挡UVB及部分UVA。它可穿透皮肤引起皮肤过敏反应7。特别值得关注的是该化学品会干扰人体的内分泌系统,改变性激素水平,影响正常发育8。EWG (Environmental Working Group)强烈建议不要选择含有该成分的化妆品9;棕榈酸维他命A是维他命A的衍生物,具抗氧化功能,可以防腐。然而,医学上已经证实,过量摄取维他命A有机会影响脂肪代谢,导致肝脏毒性、中老年妇女骨密度下降及容易骨折、甚至胎儿畸形10。挪威卫生部门于2012年已警告孕妇及哺乳妇女避免使用含维他命A的产品11;丁羟甲苯属防腐剂,可引起皮肤炎及过敏12,并有机会令肺癌肿瘤加速增长13。”另外,检测发现有15个样本加入石蜡成分如Petroleum jelly, petrolatum、矿脂,矿油等。石蜡是一种保湿物质,由于其保湿功能较差,未能锁住水分,令嘴唇“愈涂愈干”,同时有机会致敏。另有多达21个样本加入香料成分如柠檬醛、香叶醇、香茅醇、芳樟醇,沈香醇等,有机会导致皮肤过敏、痕痒甚至色素性化妆品皮炎(pigmented cosmetic dermatitis)14  陈雪平博士建议:“于选购润唇膏时,可多留意成分标签、注意事项、生产地等资料,当中有些润唇膏甚至限制两岁以下婴幼儿使用,必须小心留意。另外,若皮肤本身较敏感或有湿疹,宜选择不含刺激性成分如香料、防腐剂或化学防晒剂等添加物的润唇膏。凡试用新润唇膏,可先涂抹于手背或前臂内侧的幼嫩皮肤上,停留大概30分钟,若没有出现敏感反应或红疹,可放心使用。” 市民可登上小鱼亲测 (www.fishqc.com)网上消费品安全信息平台,检示通过急性毒物、慢性毒物检测及成分筛查的“绿鱼”产品,作更安心的购买选择。  

-完-

 
参考文献:
[1] Regulation (EC) No 1223/2009 of the European Parliament and of the council of 30 November 2009 on cosmetic products. Official Journal of the European Union. L 342/59.  22.12.2009.
[2] USFDA Summary of colour additives for use in the United States in foods, drugs, cosmetics, and medical devices; Prohibited & Restricted Ingredients.
[3] 化妝品安全技術規範. 2015版.
[4] Standards for Cosmetics.  Ministry of Health and Welfare Notification No. 331 of 2000.
[5] European Chemicals Agency (ECHA). Candidate list of substances of very high concern for authorization. https://echa.europa.eu/candidate-list-table
[6] WHO & UNEP. State of the science of endocrine disrupting chemicals-2012.  Available at http://www.who.int/ceh/publications/endocrine/en/
[7] SCCP (Scientific Committee on Consumer Products), Opinion on benzophenone-3, 16 December 2008.
[8] Ghazipura et al. Exposure to benzophenone-3 and reproductive toxicity: a systematic review of human and animal studies. Reproductive Toxicology. 73, 175-183. 2017.
[9] https://www.ewg.org/skindeep/ingredient/704372/OXYBENZONE/#.WdHihGiCyUk
[10] SCCS (Scientific Committee on Consumer Safety), Opinion on Vitamin A (Retinol, Retinyl Acetate, Retinyl Palmitate), SCCS/1576/16, 20 April 2016, final version of 6 October 2016, CORRIGENDUM on 23 December 2016
[11] Norwegian SCFS, Risk Profile: Retinaldehyde. Norwegian Scientific Committee for Food Safety (Vitenskapskomiteen for Mattrygghet), 2012.
[12]  EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS); Scientific Opinion on the re-evaluation of Butylated hydroxytoluene BHT (E 321) as a food additive. EFSA Journal 2012;10(3):2588.
[13] Bauer et al., The lung tumor promoter butylated hydroxytoluene (BHT) causes chronic inflammation in promotion-sensitive BALB/cByJ mice but not in promotionresistant CXB4 mice, Toxicology 169 (2001) 1–15.
[14] EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM); Scientific Opinion on Mineral Oil Hydrocarbons in Food. EFSA Journal. 2012;10(6):2704.
[15] SCCS/1459/11. Opinion on fragrance allergens in cosmetic products. European Union. 2011.
   " target="_blank">润唇膏「绿鱼」安全购买榜单 新闻发布会
冰淇淋常温下长时间不融化,与被加入添加剂有关   水中银(国际)生物科技有限公司(水中银)的小鱼亲测平台继早前食用油、BB霜、即溶咖啡及防晒霜检测发布后,以港人发明,全球独家“转基因鲭鱂鱼”及“斑马鱼”胚胎毒性测试技术为市面9个冰淇淋品牌,共29款畅销冰淇淋样本进行检测。结果显示,于样本安全测试中,12个样本显示为绿鱼(代表质量卓越)、7个样本为黄鱼(代表基本合格),10个样本为红鱼(代表有待改善)。所有检测样本所标示的添加剂成分均符合多国法规之使用建议,然而,在全球领先生物检测Testing 2.0下,测试使用的鱼胚胎于接触部分冰淇淋样本的提取物后分别出现发育变异甚至死亡的情况,证实部分样本包含现有传统技术未能探测的有毒物质,建议大众于选购冰淇淋时慎重考虑选择通过三重检测的“绿鱼”安全购买品牌。   冰淇淋或含有毒化学成分   水中银透过崭新生物测试Testing 2.0技术助检测 烈日当空,冰淇淋成为夏日消暑佳品。然而,近月一则有关冰淇淋于户外暴晒五天未有融化的国际新闻,引来全球极大回响,为市民带来错愕之余,亦担心冰淇淋当中的添加成分会为人体带来负面影响。另外,本港一些冰淇淋店于食安抽检中不时被验出冰淇淋含菌量超标,引发大众关注冰淇淋安全。有见及此,水中银于今年5月从本港各大超级市场及便利店选购了9个冰淇淋品牌,共29款冰淇淋样本作鱼胚胎毒性检测。 水中银以专利鱼胚胎生物测试Testing 2.0技术为冰淇淋样本进行检测,并根据检测结果把产品安全属性分为三类:绿鱼—黄鱼—红鱼,发布于辖下网上消费品安全信息平台 —“小鱼亲测”,让消费者易于识别在零售店购买的产品其安全属性。“小鱼亲测”参考世界卫生组织1、欧盟234、美国5、中国6及日本7等多个国家与地区安全标准,以及欧洲化学品管理署 (ECHA)列出的高度关注物质列表 (SVHC)8 ,通过同类产品的横向比较制定其安全准则:
  • 绿鱼代表“质量卓越”,产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中表现理想,消费者可以安心选购;
  • 黄鱼代表“基本合格”,产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中基本合格,消费者选购时要谨慎;
  • 红鱼代表“有待改善”,产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中存在一项或多项未达标准,建议消费者选购时要特别谨慎。
  冰淇淋价格与产品安全性没有必然挂钩   瑞士品牌表现较其他国家、城市优胜 “小鱼亲测”检测结果显示,于29个冰淇淋样本当中,12个(41%)样本显示为绿鱼(代表质量卓越)、7个(24%)样本为黄鱼(代表基本合格),10个(35%)样本为红鱼(代表有待改善)。 价格而言,于采购的29个样本当中,价格的平均数为20.3港币/100毫升。价格最低为2.7港币/100毫升,最高为30.4港币/100毫升,相差近12倍。 价格在19.6港币/100毫升以下的样本共10个,绿鱼仅占4个(40%),黄鱼占3个(30%),红鱼占3个(30%); 价格范围在19.6港币/100毫升至21.7港币/毫升的样本共10个,绿鱼占3个(30%),黄鱼占4个(40%),红鱼占3个(30%); 价格在21.7港币/100毫升以上的样本共9个,绿鱼占5个(56%),红鱼占4个(44%)。 总括而言,大部分低价与中价冰淇淋的安全质量不理想,绿鱼比例低于一半,高价冰淇淋的红鱼比例高企,因此,在选购冰淇淋时价格未必是最重要的考量点。 品牌原产地而言,本次抽样分别来自香港、日本、瑞士、美国及新西兰。 来自香港的样本共9个,4个(45%)为绿鱼,2个(22%)为黄鱼,3个(33%)为红鱼;日本的样本共4个,1个(25%)为绿鱼,2个(50%)为黄鱼,1个(25%)为红鱼;瑞士的样本共5个,3个(60%)为绿鱼,1个(20%)为黄鱼,1个(20%)为红鱼;美国的样本共8个,3个(37.5%)为绿鱼,2个(25%)为黄鱼,3个(37.5%)为红鱼;新西兰的样本共3个,1个(33%)为绿鱼,2个为(67%)为红鱼。 冰淇淋样本生产地而言,超过六成的检测样本产自香港,其余为法国、瑞士及新西兰。 产自香港的样本共19个,8个(42%)为绿鱼,5个(26%)为黄鱼,6个(32%)为红鱼;法国的样本共4个,2个(50%)为绿鱼,1个(25%)为黄鱼,1个(25%)为红鱼;瑞士的样本共3个,1个(33.3%)为绿鱼,1个(33.3%)为黄鱼,1个(33.3%)为红鱼;新西兰的样本共3个,1个(33%)为绿鱼,2个为(67%)为红鱼。 总括而言,瑞士为原产地的产品安全性较其他国家及城市优胜;本港生产的冰淇淋样本其安全性未见明显突出。   鱼胚胎于急性及慢性毒物检测中呈阳性反应   其发育出现异常甚至死亡 水中银首席执行官杜伟梁先生表示:“于货架上售卖的食品理论上都通过本港现有食品法规下最基本的检测。以冰淇淋为例,根据冰冻甜点规例9,所售的冰淇淋必须通过细菌或大肠菌群标准、摄氏零下2度存放(软雪糕除外)等规条。然而,恒常检测一般只针对5到10种较常出现的化学物作化学检测,或会出现“漏网之鱼”。水中银提倡的生物测试,对全球无疑是一项检测技术的革新,有助提升整体产品安全水平,透过生物呈现的反应可于48小时内筛选超过1,000种有毒化学物及化学物混合后的“鸡尾酒”效应,覆盖不在恒常检测范围内的指标。” 是次冰淇淋样本检测分别用了斑马鱼胚胎及转基因鲭鱂鱼胚胎作急性及慢性毒物测试。斑马鱼和人类致病相关基因拥有高达84%的相似度,对斑马鱼胚胎有毒的物质,对人类也极有可能有害。于斑马鱼胚胎急性毒物测试中,12个(41%)样本被列入绿鱼,7个(24%)为黄鱼,10个(35%)为红鱼。杜伟梁先生指出:“于显微镜下,我们观察到斑马鱼胚胎在接触冰淇淋样本中的急性有毒物质后,会出现发育异常,如血液凝结、心脏水肿,严重情况下测试的鱼胚胎直接死亡。”另于转基因鲭鱂鱼胚胎慢性毒物测试中,23个(79%)样本被列入绿鱼,6个(21%)为红鱼。“转基因鲭鱂鱼胚胎主要用作慢性毒物(类雌激素)测试,于是次检测中,除了6个红鱼样本未能通过,其余23个样本均通过类雌激素测试。”   冰淇淋标示的成分符合法规     但现有信息未必能够有效反应整体产品安全性 另就冰淇淋成分一环,杜伟梁先生表示,于所有检测样本中,最频繁出现的添加成分为瓜尔胶 (又名开华豆胶,出现于22个样本)、槐豆胶 (又名刺槐豆胶,出现于15个样本)以及卡拉胶(出现于15个样本), 都是常见的食品乳化剂、增稠剂、稳定剂,根据世界卫生组织及多国法规,适当食用不会对人体产生危害。 营养师李杏愉女士指出:“冰淇淋常见的添加成分如瓜尔胶(E412)与槐豆胶(E410)均属天然胶质,主要功能为乳化、增稠及稳定。至于卡拉胶(E407 / E407a),是从数种红藻中提炼出来,常见于冰淇淋及奶制品,有凝胶、增稠及乳化功用,以改善食品的口感。根据世界卫生组织10、欧盟食品安全局(EFSA)11和中国食品药品监管局12,均有限定卡拉胶在婴幼儿食品中的用量。EFSA亦规定卡拉胶不能用于4个月以下的婴儿。另外,黄原胶(E415)是经过细菌发酵之后生产的复合多糖体,添加到食物中作为乳化剂、增稠剂或稳定剂。然而,根据EFSA 2017年重估报告13,黄原胶含有重金属如铅、砷、镉和汞,因此EFSA计划对黄原胶中的重金属上限作出修订,以确保黄原胶不会成为食物中的毒性成分之主要来源。至于食用色素及防腐剂亦普遍使用于冰淇淋中,然而这些化学添加剂并没有必需性使用。以色素为例,可以是天然又或是人工合成,用于代替原材料,当添加于冰淇淋上可令颜色看上去更鲜艷吸引,但过去有研究指出1415,儿童摄入太多色素可能会引致过度活跃,影响情绪。” 李杏愉女士表示,很多家长或只在意儿童进食冰淇淋的安全性,然而,长者及孕妇亦须谨慎注意。冰淇淋的制造、运送、制冷过程均有机会提高冰淇淋含菌量,包括大肠杆菌或李斯特菌,孕妇尤其容易受李斯特菌感染,故建议怀孕妇女、儿童及长者均应避免进食软冰淇淋,并谨慎选购高质量且妥善储存的硬冰淇淋。另外,有些市民或对奶固体、牛奶敏感,容易刺激肠胃,导致肚泻等情况,可选购奶酪成分为主的冰淇淋。奶酪含益生菌,对肠胃健康起重要作用。 杜伟梁先生提醒,现阶段食品添加剂的安全性分析主要基于单一成分的风险评估,并没有列入和其他成分混合效应下所出现的毒性效应。另外,于原材料选取、生产、运输及储存过程均有机会影响冰淇淋的安全性。市民可登上小鱼亲测(
www.fishqc.com)网上消费品安全信息平台,检示通过急性毒物、慢性毒物检测及成分筛查的“绿鱼”产品,作更安心的购买选择。  

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参考文献:
[1] CODEX STAN 192-1995. General Standard for Food Additives.
[2] Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council of 16 December 2008 on food additives. Official Journal of the European Union. L 354/16. 31.12.2008.
[3] Commission Regulation (EU) No 1130/2011 of 11 November 2011. amending Annex III to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council on food additives by establishing a Union list of food additives approved for use in food additives, food enzymes, food flavourings and nutrients.  Official Journal of the European Union.  L 295/178. 12.11.2011.
[4] Commission Regulation (EU) No 1129/2011 of 11 November 2011, amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council by establishing a Union list of food additives.  Official Journal of the European Union. L 295/1. 12.11.2011.
[5] USFDA Food additive status list, Color Additives in Food, and Everything added to food in the United States (EAFUS).
[6] GB 2760-2014. 食品安全标准:食品添加剂使用标准.
[7] Standards for use, according to use categories.  Effective from September 26, 2016.
[8] European Chemicals Agency (ECHA). Candidate list of substances of very high concern for authorization. https://echa.europa.eu/candidate-list-table
[9] 公眾衛生及市政條列第132章第V部。http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/food_leg/food_leg.html
[10] CODEX STAN 192-1995. General Standard for Food Additives.
[11] Commission Regulation (EU) No 1130/2011 of 11 November 2011. amending Annex III to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council on food additives by establishing a Union list of food additives approved for use in food additives, food enzymes, food flavourings and nutrients.  Official Journal of the European Union.  L 295/178. 12.11.2011.
[12] GB 2760-2014. 食品安全标准:食品添加剂使用标准.
[13] WHO & UNEP. State of the science of endocrine disrupting chemicals-2012.  Available at http://www.who.int/ceh/publications/endocrine/en/
[14] Lancet. 2007;370(9598):1560–1567.
[15] Environ Health Perspect. 2012 Jan;120(1):1-5.
" target="_blank">雪糕「绿鱼」安全购买榜单 新闻发布会
防晒霜不是越贵越好,选购时须考虑安全性   水中银(国际)生物科技有限公司(水中银)的小鱼亲测平台,继早前食用油、BB霜、速溶咖啡检测发布后,以全球独家“转基因鲭鱂鱼”及“斑马鱼”胚胎毒性测试技术,为市面51款畅销防晒霜样本进行检测。结果显示,在样本安全测试中,16个样本显示为绿鱼(代表质量卓越)、8个样本为黄鱼(代表基本合格),27个样本为红鱼(代表有待改善)。检测样本中,发现多达20种类雌激素成分,当中18个样本的类雌激素超出水中银安全标准,其中4个含量较高的样本,每克被验出接近一粒避孕药的高浓度类雌激素。另外,结果亦发现,含物理防晒活性成分的防晒霜,相对化学防晒及混合物理化学防晒活性成分的防晒霜更安全,消费者在选购时须加倍留意。 防晒霜或含有害化学成分 水中银透过崭新生物测试Testing 2.0技术助检测 夏日炎炎,为遮挡紫外光,大家无论在室内或室外,均会涂上防晒霜。然而,市面防晒产品琳琅满目,除按个人品牌喜好、皮肤质地及肤色选择外,部分人更注重防晒产品上标榜的防晒系数(SPF)、添加功能如美白、抗黑、保湿、修护、遮瑕、防水等功效,容易忽略了产品本身的附加功能或包含化学物质。有见及此,水中银从各大化妆品品牌专柜、综合门店、网上平台选购了37个品牌,共51个防晒霜样本作鱼胚胎毒性检测,当中包括了多个国际知名品牌。 水中银首席执行官杜伟梁先生表示:“香港的紫外线指数级别一般为高至甚高,即使阴天、秋冬、室内均有紫外线,市民未必对此有所认知。紫外线对皮肤的损害是日积月累形成,即使皮肤表面没有被晒伤,但长年累月在户内、外吸收阳光,皮肤组织仍然会受损,因此适当涂抹防晒霜是少不免。很多忙碌都市人为节省时间,较喜爱选择多功能合一的防晒霜。然而,防晒霜须于皮肤表层上大面积涂抹,研究早已指出当中的一些化学成分能渗透皮肤,消费者于选购防晒霜时必须考虑各品牌的安全性以及其他潜在因素。” 在过去的数月里,水中银以专利鱼胚胎生物测试Testing 2.0技术为防晒霜样本进行检测,并根据检测结果把产品安全属性分为三类:绿鱼—黄鱼—红鱼,发布于辖下网上消费品安全信息平台 —“小鱼亲测”,让消费者易于识别在零售店购买的产品其安全属性。有别于传统化学测试,生物测试可在48小时内筛选超过1,000种有毒化学物及化学物混合后的“鸡尾酒”效应,覆盖不在恒常检测范围内的指标。用作防晒霜急性毒物测试的斑马鱼胚胎和人类致病相关基因拥有高达84%的相似度1,对斑马鱼胚胎有毒的物质,对人类也极有可能有害;而用作防晒霜慢性毒物测试(类雌激素)的鲭鱂鱼胚胎,当遇上有毒物质,其肝脏会发出绿色荧光,光的强度能够量化有毒物质的含量。 “小鱼亲测”参考欧盟、美国、中国及日本等多个国家与地区化妆品安全标准,通过同类产品的横向比较制定其安全准则:
  • 绿鱼代表“质量卓越”,产品于急性、慢性毒检测与及禁用成分筛查中表现理想,消费者可以安心选购;
  • 黄鱼代表“基本合格”,产品于急性、慢性毒检测与及禁用成分筛查中基本合格,消费者选购时要谨慎;
  • 红鱼代表“有待改善”,产品于急性、慢性毒检测与及禁用成分筛查中存在一项或多项未达标准,建议消费者选购时要特别谨慎。
  过半防晒霜未能通过安全检测   亚洲生产整体表现较欧、美、澳优胜 “小鱼亲测”检测结果显示,于51个防晒霜样本当中,16个样本显示为绿鱼(代表质量卓越)、8个样本为黄鱼(代表基本合格),27个样本为红鱼(代表有待改善)。 价格而言,于采购的51个样本当中,价格的平均数为5港币/毫升。价格最低为0.4 港币/毫升,最高为20.6港币/毫升,相差52倍。 价格在1.7港币/毫升以下的样本,绿鱼仅占5个(29%),黄鱼占2个(12%),红鱼比例高达10个(59%); 价格范围在1.7港币/毫升至4港币/毫升的样本,绿鱼占8个(57%),黄鱼占2个(14%)红鱼占4个(29%); 价格在4港币/毫升以上的样本,绿鱼仅占3个(15%),黄鱼占4个(20%),红鱼比例高达13个(65%)。 总括而言,大部分低价与高价防晒霜的安全质量不理想,过半样本为红鱼,建议消费者选购时要特别谨慎;价格中等的样本,在这次检测中安全性表现较为良好。 就品牌原产地而言,亚洲(中国大陆、台湾、日本,韩国)相比欧美(法国、德国,美国)及澳洲表现较理想,六成以上的亚洲原产样本被列入绿鱼 [绿鱼占13个(62%),黄鱼4个(19%),红鱼4个(19%)]。其中,日本原产样本的绿鱼比例高达82%。欧美与澳洲原产样本的质量整体不理想,七成以上的欧美原产样本被列入红鱼[绿鱼占3个(11%),黄鱼占4个(15%),红鱼占20个(74%)];澳洲原产的3个样本全部被列入红鱼(100%)。   物理防晒较化学及混合物理化学防晒优胜     杜伟梁先生表示:“我们分别以防晒系数及防晒种类两个切入点看安全分析结果。于防晒系数方面,SPF15-29录得全绿鱼记录(3个,100%);SPF30-50录得7个(21%)绿鱼、6个(18%)黄鱼,20个(61%)红鱼;SPF50以上录得6个(40%)绿鱼、2个(13%)黄鱼,7个(47%)红鱼。换言之,于防晒霜检测样本中,并不存在防晒系数越高,毒性越强这必然挂勾。然而,从检测数据可以看出,SPF30以下的防晒霜,其安全性一致认可。另外,参考美国环保局的指引2,SPF15能遮挡93%的紫外线B(UVB)辐射;SPF30能遮挡97%的UVB辐射;而SPF45的产品能遮挡98%的UVB辐射。从此推论,SPF30以上的防晒效果其实并没太大分别,消费者在选购时不妨考虑SPF30以下的防晒霜,并谨慎选择『绿鱼』品牌。” 防晒种类方面,分为三大类:物理防晒、化学防晒及混合物理化学防晒。物理防晒的原理是在肌肤上形成一层薄膜,阻挡紫外线或是把它反射出去;化学防晒的原理是利用化学防晒剂吸收紫外线,中和并减轻紫外线对皮肤的直接伤害,达致防晒效果。“市面大部分防晒霜均加入化学防晒成分,化学防晒无色、无味,涂后不会让皮肤泛白,令妆容、肤色更自然。然而,我们的检测结果发现,物理防晒较化学防晒及混合物理化学防晒安全。物理防晒录得4个(80%)绿鱼,1个(20%)黄鱼;化学防晒录得2个(11%)绿鱼,17个(89%)红鱼;混合物理化学防晒录得5个(28%)绿鱼,4个(22%)黄鱼,9个(50%)红鱼。物理防晒所使用的物质如二氧化钛及氧化锌,属无机化学物质,较温和,刺激性低,较适合敏感肌肤及婴幼儿的幼嫩肌肤使用。”   检测样本中发现多达20种类雌激素成分 可诱使癌症及生殖能力下降 杜伟梁先生亦指出:“于51个样本中,18个样本的类雌激素超出水中银安全标准,当中4个样本更被验出高浓度类雌激素,其类雌激素含量达12,000-17,000纳克/克,每克的含量超出一粒避孕药(其类雌激素含量为10,000纳克)。同时,我们发现在众多样本中,存在多达20种类雌激素成分,譬如较常见的奥克立林(Octocrylene,出现于21个样本中)、桂皮酸盐(Octinoxate,出现于20个样本中)和帕索1789(Avobenzone,出现于18个样本中)化学防晒剂。世界卫生组织与联合国已表明,类雌激素可能引发人体各种疾病,如癌症、生殖能力下降、神经系统紊乱、儿童性早熟、糖尿病等3家庭专科医生周壮群医生指出:“防晒霜内的化学成分能快速被皮肤吸收,继而进入血液并输送到身体各部位,科学研究已证实,防晒霜成分可于母乳4、乳房组织5、胎盘6、甚至婴儿体内7被发现。其中,类雌激素成分如较常见的化学防晒剂及被广泛使用的对羟基苯甲酸酯(Paraben)类防腐剂,会干扰我们的内分泌系统,破坏生理平衡,造成如生殖能力下降8等许多不良后果。” 周壮群医生提醒父母,儿童皮肤较稚嫩敏感,有些成人防晒霜内含香料、防腐剂,容易引起皮肤敏感或湿疹,家长应避免使用于儿童肌肤上,并应拣选成分简单的儿童专用防晒霜。另外,6个月以下的婴儿不应使用防晒霜,亦须避免被太阳直晒。同时,在进行户外活动前30分钟,便应涂抹防晒霜。由于南方地区湿度高,防晒霜较容易随汗水流走,若排汗多,或是进行水上活动,应勤于补涂防晒,但切忌厚涂,增加毛孔阻塞的机会。不论防晒系数是多少,所有防晒霜的功效大概维持两小时,过后应于每个没被遮盖的部位再次补涂。暴晒后亦要多喝水,为身体补充足够水分,同时涂抹适量乳霜,滋润皮肤。  

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参考文献:
[1] Howe et al.  The zebrafish reference genome sequence and its relationship to the human genome. Nature. (496-7446):498-503.
[2] The burning Facts. available at https://drive.google.com/drive/u/1/folders/0B1_f96X6Yt9ARnJRZjBkZGs5SE0.
[3] WHO & UNEP. State of the science of endocrine disrupting chemicals-2012.  Available at http://www.who.int/ceh/publications/endocrine/en/
[4] Chimia 2008, 62: 345-351.
[5] Journal of Applied Toxicology. 2012, 32(3):219-232.
[6] Talanta. 2011, 84, 702-709.
[7] Science of Total Environment. 2013, 461-462, 214-221.
[8] International Journal of Andrology. 2012, 35, 424-436.
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速溶咖啡含大量添加剂 “提神”或只是心理作用 水中银(国际)生物科技有限公司(水中银)的小鱼亲测平台继食用油、BB霜检测发布后,进军咖啡领域,以港人发明,全球独家“转基因鲭鱂鱼”及“斑马鱼”胚胎毒性测试技术为市面速溶咖啡进行检测。结果显示,在30个样本当中,13个样本显示为绿鱼 (代表质量卓越)、7个样本为黄鱼 (代表基本合格),10个样本为红鱼 (代表有待改善)。就整体安全而言,东南亚生产的速溶咖啡品牌比欧美差;当中,泡沫咖啡(Cappuccino)的整体安全性最低,过半数样本未能通过安全测试。另外,结果显示,速溶咖啡的毒性水平比连锁咖啡高达1.8倍。然而,部分测试样本中的咖啡含量只占总成分5-9%,并不是致毒源头,推断其毒性主要来自其余九成的饮品添加剂,包括稳定剂、乳化剂、防凝结剂、调味剂等,建议消费者在选购速溶咖啡时放眼绿鱼安全产品。   速溶咖啡含多种化学添加成分   水中银透过崭新生物测试技术助检测 近年,咖啡热潮风靡全球,不单成为了饮食文化的新指标,更被喻为身分的象征。然而,连锁咖啡的售价始终较速溶咖啡昂贵,而速溶咖啡的口味不断推陈出新,冲调方便,不少咖啡族也爱当“咖啡调配师”,在办公室或家中自行冲调。可是,在选择速溶咖啡产品时,市民或忽略了速溶咖啡蕴含的一系列添加成分,摄取过量有机会构成健康风险。有见及此,水中银于2017年5月,从超级市场及网上平台(京东、天猫)采购了11个品牌,共30个畅销速溶咖啡样本作鱼胚胎毒性检测,当中包含了知名品牌如星巴克(Starbucks)、雀巢(Nestle)、益昌 (AIK Cheong)、麦斯威尔(Maxwell)等。   水中银首席执行官杜伟梁先生指出:“即食文化于市场大热,切合都市人急速的生活节奏。然而,即食要保持质量,仿效‘原装’口味,须于配方加入不同食品添加剂来丰富口感,提升色、香、味。为此,水中银以全球首创的鱼胚胎生物测试Testing 2.0技术为速溶咖啡样本进行检测,并根据检测结果把产品安全属性分为三类:绿鱼—黄鱼—红鱼,发布于辖下网上消费品安全信息平台 —‘小鱼亲测’,让消费者易于识别在零售店购买的产品其安全属性。” 有别于传统化学测试,生物测试可于48小时内筛选超过1,000种有毒化学物及化学物混合后的“鸡尾酒”效应,覆盖不在恒常检测范围内的指标。当中,用作速溶咖啡急性毒物测试的斑马鱼和人类致病相关基因拥有高达84%的相似度1,对斑马鱼胚胎有毒的物质,对人类也极有可能有害。 “小鱼亲测”参考国际食品法典2、欧盟345、美国6、中国7及日本8等多个国家与国际 安全标准,通过同类产品的横向比较制定其安全准则:
  • 绿鱼代表“品质卓越”,产品于急性、慢性毒检测及禁用成分筛查中表现理想, 消费者可以安心选购;
  • 黄鱼代表“基本合格”,产品于急性、慢性毒检测及禁用成分筛查中基本合格, 消费者选购时要谨慎;
  • 红鱼代表“有待改善”,产品于急性、慢性毒检测及禁用成分筛查中存在一项或 多项未达标准,建议消费者选购时要特别谨慎。
  三成速溶咖啡样本未能通过生物毒性检测   东南亚生产地不及欧美 “小鱼亲测”检测结果显示,在30个速溶咖啡样本当中,13个样本显示为绿鱼 (代表质量卓越)、7个样本为黄鱼 (代表基本合格),10个样本为红鱼 (代表有待改善)。   价格而言,于采购的30个样本当中,平均价格为4港元/包。价格最低为 1港元/包,最高为11.4港元/包,相差11倍。 价格在2.7港元/包以下的样本,绿鱼占4个(45%),黄鱼占2个(22%),红鱼占3个(33%); 价格范围在2.7港元/包至3.8港元/包的样本,绿鱼占5个(56%),黄鱼占1个(11%),红鱼占3个(33%); 价格在3.8港元/包以上的样本,绿、黄、红鱼比例平均,分别占4个(33.3%)。 总括而言,高价格的样本好坏参半,并不存在“越贵越安全”的必然定律;反之,价格 中等的样本,在是次检测中表现较优胜。   品牌所在地而言,东南亚(马来西亚、越南)品牌的样本表现令人担忧:绿鱼占2个(22.2%),黄鱼占4个 (44%),红鱼占3个 (33.3%);东亚地区(日本、韩国)品牌的样本表现亦不乐观:绿鱼和红鱼均占2个 (40%),黄鱼则占1个 (20%);欧美地区(瑞士、德国、美国)品牌的样本情况较好,绿鱼占9个 (56%),黄鱼占2个 (13%),红鱼占5个 (31%)。   品牌生产地而言,东南亚(越南、马来西亚、泰国等)与欧美(英国、德国等)相比下表现较差;东南亚的表现:绿鱼占3个(30%),黄鱼占4个(40%),红鱼占3个(30%);欧美的表现:绿鱼占4个(67%),黄鱼占2个(33%),红鱼0个(0%);东亚(中国、日本、韩国等)生产的表现好坏参半,绿鱼占6个(43%),黄鱼占1个(7%),红鱼占7个(50%)。   速溶咖啡毒性比连锁咖啡高   食品添加剂为毒性源头 杜伟梁先生表示:“我们把速溶咖啡得出的测试结果跟咖啡数据库作比较,发现在急性毒物测试中,速溶咖啡比连锁咖啡的毒性高达1.8倍,当中无疑是一些成分产生了毒性反应。根据欧洲9、美国10及本地11的食品标签法规,各种配料、成分须按其用于食物包装时所占的重量或体积,由大至小依次表列。以速溶咖啡样本的成分标签作解说,近九成测试样本均以食品添加剂为首,包括最常见的奶精(植脂末)、砂糖、乳化剂、稳定剂;速溶咖啡粉往往排列在较后,甚至最后。部分样本标签更明确标示,速溶咖啡粉只占总成分不足一成(5-9%),其余九成均为食品添加剂。” “另外,结果亦发现,泡沫咖啡(Cappuccino)的整体安全性最低,红鱼占4个(57%),其次为白咖啡 (White Coffee),红鱼占2个(40%)。透过数据分析,我们发现泡沫咖啡(Cappuccino)的平均添加剂成分达15种,是速溶咖啡种类之冠,其次为白咖啡,平均达11种,与“小鱼亲测”结果不谋而合。以此推论,食品添加剂的数目越多,通过“小鱼亲测”的速溶咖啡样本相对下降。” 杜伟梁先生指出,食品添加剂对食品工业而言十分重要,不单有助改善食品的稳定性、增加色、香、味,同时延长保质期。然而,某些化学成分却有机会导致潜在健康风险。于速溶咖啡的成分标签上,植脂末往往排行榜首,其主要成分包括氢化植物油、葡萄糖浆和酪蛋白。能增强咖啡的速溶性,注入水中能形成均匀的奶液状,但实际上未必含牛奶。植脂末多半含有氢化脂肪及反式脂肪,过量摄入,可增加人体内低密度脂蛋白胆固醇含量,增加患心血管疾病的风险12。近年亦有科学研究证实,反式脂肪跟罹患阿兹海默症13、不孕14、乳癌15、前列腺癌16等有关。 另外,速溶咖啡中的营养成分也值得关注,尤其脂肪、热量及糖摄取量。糖分属速溶咖啡主要成分之一,按照营养标签所示,个别测试样本的糖含量达19克/包,根据世界卫生组织(WHO)建议,每日糖摄取上限为50克17,即大概10茶匙糖,若以三餐计算,糖摄取量很有可能超标。另外,于14个有明确标示糖分的检测样本中,糖含量介乎0.6克/包到19克/包。根据产品包装上的冲调指引,发现8个样本的糖分含量超过食物安全中心的指引,即每100毫升的饮品,糖分不应高于5克18;然而,超标样本的糖分为6克到10克不等。《Nature》科学杂志于2012年发表的《砂糖的毒性真相》中表明,糖会令人上瘾,过量摄入会造成痴肥、糖尿病、心脏病和肝病等疾病19杜伟梁先生提醒消费者:“消费者选购速溶咖啡时,可多留意包装上的营养及成分标签,尽量拣选较少糖分及成分标示的产品。同时,市民可登上小鱼亲测,检示通过急性毒、慢性毒检测及禁用成分筛查的‘绿鱼’产品,作更安心的购买选择。”

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參考文獻:
[1] Howe et al.  The zebrafish reference genome sequence and its relationship to the human genome. Nature. (496-7446):498-503.
[2] CODEX STAN 192-1995. General Standard for Food Additives.
[3] Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council of 16 December 2008 on food additives. Official Journal of the European Union. L 354/16. 31.12.2008.
[4] Commission Regulation (EU) No 1130/2011 of 11 November 2011. amending Annex III to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council on food additives by establishing a Union list of food additives approved for use in food additives, food enzymes, food flavourings and nutrients.  Official Journal of the European Union.  L 295/178. 12.11.2011.
[5] Commission Regulation (EU) No 1129/2011 of 11 November 2011, amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council by establishing a Union list of food additives.  Official Journal of the European Union. L 295/1. 12.11.2011.
[6] USFDA Food additive status list, Color Additives in Food, and Everything added to food in the United States (EAFUS).
[7] GB 2760-2014. 食品安全标准:食品添加剂使用标准.
[8] Standards for use, according to use categories.  Effective from September 26, 2016.
[9] 21 CFR 101.4(a).  Code of Federal Regulations: Food; designation of ingredients
[10] Food and Drugs (Composition and Labelling) Regulations (Cap.132W)
[11] Regulation (EU) No 1169/2011 of the European Parliament and of the of 25 October 2011。 Official J Eur Union. L 304/18.  22.11.2011.
[12] Vega-Lopez et al. Altherosclerosis. 2009, 207(1): 208-212.
[13] Grimm et al. J Nutr Biochem. 23(10):1214-1223.
[14] Chavarro et al., Hum Reprod. 2014, 29(3): 429-440.
[15] Makarem et al. Annu Rev Nutr. 2013, 33:319-348.
[16] Allott et al. Prostate Cancer Prostatic Dis. 2017, 20(1): 48-54.
[17] WHO Healthy diet.  Fact sheet No394. Updated September 2015.
[18] Food and Drugs (Composition and Labelling) Regulations (Cap. 132W).
[19] Lustig et al. Nature. 2012, 27-29. Doi:10.1038/482027a.
" target="_blank">速溶咖啡「绿鱼」安全购买榜单 新闻发布会
四成畅销BB霜品牌未能通过生物毒性检测 国际知名品牌被验出高浓度类雌激素      毒性含量接近一避孕   (香港,2017年6月12日) 水中银(国际)生物科技有限公司(水中银)的小鱼亲测平台(www.fishqc.com) 继上月食用油检测发布后,进军化妆品领域,以港人发明,全球独家「转基因鲭鱂鱼」及「斑马鱼」胚胎毒性测试技术为市面43个畅销BB霜及气垫BB霜样本进行检测。结果显示,在样本安全测试中,24个样本显示为绿鱼 (代表质量卓越)、 1个样本为黄鱼 (代表基本合格),18个样本为红鱼 (代表有待改善)。有国际知名BB霜品牌被验出高浓度类雌激素,当中,类雌激素含量最高的样本,每克约等于一颗避孕药。另外,检测结果发现,大多数标签防晒系数(SPF)功能的样本,其SPF数值越高,安全度明显下降,消费者在选购时须加倍留意。 BB霜或含有害化学物质     水中银过崭新生物技术Testing 2.0 助检测 随着日、韩彩妆产品大热,BB霜热潮亦在我国掀起,其功能由原来的遮瑕、修护,演变至防晒、保湿、美白、淡斑、抗皱等多效合一。然而,在选择彩妆产品时,消费者容易忽略了产品附加的功能或包含的化学物质,有机会增加皮肤敏感的风险,导致红肿、痕痒等过敏反应。有见及此,水中银于2016至2017年间,从各大化妆品品牌专柜、网上平台(Amazon、网易、京东,天猫)选购了32个品牌,共43个BB霜及气垫BB霜样本作鱼胚胎毒性检测,当中包含了国际知名品牌如YvesSaintLaurent, M.A.C., Dior, Innisfree, SKII, Laneige, Shisheido, 雪肌精, 雪花秀等。 水中银首席执行官杜伟梁先生表示:「水中银以鱼胚胎生物测试技术Testing 2.0为BB霜样本进行检测,并根据检测结果把产品安全属性分为三类:绿鱼—黄鱼—红鱼,发布于辖下网上消费品安全信息平台 —『小鱼亲测』,让消费者易于识别在零售店购买的产品其安全属性。有别于传统化学测试,生物测试可于48小时内筛选超过1,000种有毒化学物,覆盖不在恒常检测范围内的指标。」 「小鱼亲测」参考欧盟、世界卫生组织、经济合作与发展组织,与及多个国家包括美国、日本及中国等多个国家与国际安全标准,通过同类产品的横向比较制定其安全准则:
  • 绿鱼代表「质量卓越」,产品于急性、慢性毒检测与及禁用成分筛查中表现理想,消费者可以安心选购;
  • 黄鱼代表「基本合格」,产品于急性、慢性毒检测与及禁用成分筛查中基本合格,消费者选购时需要审慎;
  • 红鱼代表「有待改善」,产品于急性、慢性毒检测与及禁用成分筛查中存在一项或多项未达标准,建议消费者选购时需特别谨慎。
  四成BB霜未能通过安全检测     亚洲产地较欧美优胜 「小鱼亲测」检测结果显示,于43个BB霜样本当中,24个样本显示为绿鱼 (代表质量卓越)、1个样本为黄鱼 (代表基本合格),18个样本为红鱼 (代表有待改善)。 价格而言,于采购的43个样本当中,价格的中位数为9.0港币/克。价格最低为1.9 港币/克,最高为34.3港币/克,相差18倍。 价格在3.6港币/克以下的样本,绿鱼仅占4个(29%),黄鱼占1个(7%),红鱼比例高达9个(64%); 价格范围在3.6港币/克-9.5港币/克的样本,绿鱼占13个(87%),红鱼仅2个(13%); 价格在9.5港币/克以上的样本,绿鱼和红鱼比例各占7个(50%)。 由此可见,大部分低价BB霜的质量令人忧心,建议消费者选购时需特别谨慎;高价BB霜好坏参半,即使知名品牌也未必能够让消费者安心选购;反之,价格中等的样本,在是次检测中表现优胜。 就品牌生产地,亚洲与欧美相比下表现较佳,半数或以上的亚洲品牌被列入绿鱼[绿鱼占15个(58%),黄鱼1个(4%),红鱼9个(38%)]。其中,日本出产的样本,绿鱼比例高达88%;而韩国出产的样本,绿鱼比例亦高于80%。   知名BB霜被验出高浓度类雌激素   含量如同避孕丸 于是次抽检中,数款国际知名品牌BB霜被验出高浓度类雌激素,其中一款欧洲BB霜的检测结果发现其类雌激素含量达8,419纳克/克,每克的含量接近一粒避孕丸(其类雌激素含量为10,180纳克/克)。世界卫生组织与联合国已表明,类雌激素可能引发人体各种疾病,如癌症、生殖能力下降、神经系统紊乱、儿童性早熟、糖尿病等1。 另外,于43个BB霜样本当中,42个添加了防晒系数(SPF)功能。检测结果发现: SPF15以下的样本,绿鱼占1个 (100%); SPF15-SPF30的样本,绿鱼占13个 (68%) ,红鱼占6个 (32%); SPF30以上的样本,绿鱼占10个(44%),黄鱼占1个(4%),红鱼占12个(52%) 。 杜伟梁先生指出:「检测结果显示,随着SPF数值增加,样本的安全度明显下降。根据美国环保局的指引2,SPF15能遮挡93%的UVB辐射;SPF30能遮挡97%的UVB辐射;而SPF45的产品能遮挡98%的辐射。由此看出,SPF30以上的防晒效果并没太大分别。因此,消费者在选购SPF在30以上的BB霜时应特别谨慎。」 就BB霜的检测结果,香港城市大学生物医学系讲座教授郑淑娴教授表示:「鱼胚胎技术于药物研发领域已应用了十五年以上,并建立了一系列国际标准的检测方法。此技术应用于日常生活必需品,实是大势所趋,为国际建构一个食、用品安全网。在化妆品中,包括是次检测的BB霜,不难找到一些有害物质,譬如说较常见的对羟基苯甲酸酯(Paraben )防腐剂,与及甲氧基肉桂酸辛酯(Ethylhexyl Methoxycinnamate)等防紫外线的化学成分。科学研究​​证实,这些物质容易被身体吸收,可于母乳3、乳房组织4甚至胎盘5被发现。另外,这些物质属已知的雌激素内分泌干扰物,可以干扰内分泌系统,长远有机会导致癌症、不育等健康问题。」 杜伟梁先生总结:「BB霜的附加功能如防晒、保湿、美白、抗皱等会令消费者错误把其当作护肤品使用。我们建议消费者应按标准使用BB霜,减少因涂抹过度而引申不必要的健康警号。同时,市民可登上小鱼亲测(www.fishqc.com),检示通过急性、慢性毒检测与及禁用成分筛查的『绿鱼』品牌,作更安心的购买选择。」  

-完-

參考文獻: 1 WHO & UNEP. State of the science of endocrine disrupting chemicals-2012. Available at http://www.who.int/ceh/publications/endocrine/en/ 2 The burning Facts. available at https://drive.google.com/drive/u/1/folders/0B1_f96X6Yt9ARnJRZjBkZGs5SE0. 3 Schlump et al. Endocrine active UV filters: developmental toxicity and exposure through breast milk. Chimia 2008, 62: 345-351. 4 Barr et al. Measurement of paraben concentrations in human breast tissue at serial locations across the breast from axilla to sternum. J Appl Toxicol. 2012, 32(3):219-232. 5 Valle-Sistac et al. Determination of parabens and benzophenone-type UV filters in human plancenta. First description of the existence of bencyl paraben and benzophenone-4. Environ Int. 2016, 88: 243-249." target="_blank">BB霜「绿鱼」安全购买榜单 新闻发布会
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