Vitargent (International) Biotechnology Limited

简报

世界绿色组织作为一个关注民生的环保团体,委托水中银进行消费品产品安全的测试。未来,世界绿色组织将测试更多不同产品,并于各管道发放有关讯息。水中银希望透过我们的技术,缔造一个更安全的标准,为产品品质把关。

冰淇淋常温下长时间不融化,与被加入添加剂有关   水中银(国际)生物科技有限公司(水中银)的小鱼亲测平台继早前食用油、BB霜、即溶咖啡及防晒霜检测发布后,以港人发明,全球独家“转基因鲭鱂鱼”及“斑马鱼”胚胎毒性测试技术为市面9个冰淇淋品牌,共29款畅销冰淇淋样本进行检测。结果显示,于样本安全测试中,12个样本显示为绿鱼(代表质量卓越)、7个样本为黄鱼(代表基本合格),10个样本为红鱼(代表有待改善)。所有检测样本所标示的添加剂成分均符合多国法规之使用建议,然而,在全球领先生物检测Testing 2.0下,测试使用的鱼胚胎于接触部分冰淇淋样本的提取物后分别出现发育变异甚至死亡的情况,证实部分样本包含现有传统技术未能探测的有毒物质,建议大众于选购冰淇淋时慎重考虑选择通过三重检测的“绿鱼”安全购买品牌。   冰淇淋或含有毒化学成分   水中银透过崭新生物测试Testing 2.0技术助检测 烈日当空,冰淇淋成为夏日消暑佳品。然而,近月一则有关冰淇淋于户外暴晒五天未有融化的国际新闻,引来全球极大回响,为市民带来错愕之余,亦担心冰淇淋当中的添加成分会为人体带来负面影响。另外,本港一些冰淇淋店于食安抽检中不时被验出冰淇淋含菌量超标,引发大众关注冰淇淋安全。有见及此,水中银于今年5月从本港各大超级市场及便利店选购了9个冰淇淋品牌,共29款冰淇淋样本作鱼胚胎毒性检测。 水中银以专利鱼胚胎生物测试Testing 2.0技术为冰淇淋样本进行检测,并根据检测结果把产品安全属性分为三类:绿鱼—黄鱼—红鱼,发布于辖下网上消费品安全信息平台 —“小鱼亲测”,让消费者易于识别在零售店购买的产品其安全属性。“小鱼亲测”参考世界卫生组织1、欧盟234、美国5、中国6及日本7等多个国家与地区安全标准,以及欧洲化学品管理署 (ECHA)列出的高度关注物质列表 (SVHC)8 ,通过同类产品的横向比较制定其安全准则:
  • 绿鱼代表“质量卓越”,产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中表现理想,消费者可以安心选购;
  • 黄鱼代表“基本合格”,产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中基本合格,消费者选购时要谨慎;
  • 红鱼代表“有待改善”,产品于急性、慢性毒物检测与及成分筛查中存在一项或多项未达标准,建议消费者选购时要特别谨慎。
  冰淇淋价格与产品安全性没有必然挂钩   瑞士品牌表现较其他国家、城市优胜 “小鱼亲测”检测结果显示,于29个冰淇淋样本当中,12个(41%)样本显示为绿鱼(代表质量卓越)、7个(24%)样本为黄鱼(代表基本合格),10个(35%)样本为红鱼(代表有待改善)。 价格而言,于采购的29个样本当中,价格的平均数为20.3港币/100毫升。价格最低为2.7港币/100毫升,最高为30.4港币/100毫升,相差近12倍。 价格在19.6港币/100毫升以下的样本共10个,绿鱼仅占4个(40%),黄鱼占3个(30%),红鱼占3个(30%); 价格范围在19.6港币/100毫升至21.7港币/毫升的样本共10个,绿鱼占3个(30%),黄鱼占4个(40%),红鱼占3个(30%); 价格在21.7港币/100毫升以上的样本共9个,绿鱼占5个(56%),红鱼占4个(44%)。 总括而言,大部分低价与中价冰淇淋的安全质量不理想,绿鱼比例低于一半,高价冰淇淋的红鱼比例高企,因此,在选购冰淇淋时价格未必是最重要的考量点。 品牌原产地而言,本次抽样分别来自香港、日本、瑞士、美国及新西兰。 来自香港的样本共9个,4个(45%)为绿鱼,2个(22%)为黄鱼,3个(33%)为红鱼;日本的样本共4个,1个(25%)为绿鱼,2个(50%)为黄鱼,1个(25%)为红鱼;瑞士的样本共5个,3个(60%)为绿鱼,1个(20%)为黄鱼,1个(20%)为红鱼;美国的样本共8个,3个(37.5%)为绿鱼,2个(25%)为黄鱼,3个(37.5%)为红鱼;新西兰的样本共3个,1个(33%)为绿鱼,2个为(67%)为红鱼。 冰淇淋样本生产地而言,超过六成的检测样本产自香港,其余为法国、瑞士及新西兰。 产自香港的样本共19个,8个(42%)为绿鱼,5个(26%)为黄鱼,6个(32%)为红鱼;法国的样本共4个,2个(50%)为绿鱼,1个(25%)为黄鱼,1个(25%)为红鱼;瑞士的样本共3个,1个(33.3%)为绿鱼,1个(33.3%)为黄鱼,1个(33.3%)为红鱼;新西兰的样本共3个,1个(33%)为绿鱼,2个为(67%)为红鱼。 总括而言,瑞士为原产地的产品安全性较其他国家及城市优胜;本港生产的冰淇淋样本其安全性未见明显突出。   鱼胚胎于急性及慢性毒物检测中呈阳性反应   其发育出现异常甚至死亡 水中银首席执行官杜伟梁先生表示:“于货架上售卖的食品理论上都通过本港现有食品法规下最基本的检测。以冰淇淋为例,根据冰冻甜点规例9,所售的冰淇淋必须通过细菌或大肠菌群标准、摄氏零下2度存放(软雪糕除外)等规条。然而,恒常检测一般只针对5到10种较常出现的化学物作化学检测,或会出现“漏网之鱼”。水中银提倡的生物测试,对全球无疑是一项检测技术的革新,有助提升整体产品安全水平,透过生物呈现的反应可于48小时内筛选超过1,000种有毒化学物及化学物混合后的“鸡尾酒”效应,覆盖不在恒常检测范围内的指标。” 是次冰淇淋样本检测分别用了斑马鱼胚胎及转基因鲭鱂鱼胚胎作急性及慢性毒物测试。斑马鱼和人类致病相关基因拥有高达84%的相似度,对斑马鱼胚胎有毒的物质,对人类也极有可能有害。于斑马鱼胚胎急性毒物测试中,12个(41%)样本被列入绿鱼,7个(24%)为黄鱼,10个(35%)为红鱼。杜伟梁先生指出:“于显微镜下,我们观察到斑马鱼胚胎在接触冰淇淋样本中的急性有毒物质后,会出现发育异常,如血液凝结、心脏水肿,严重情况下测试的鱼胚胎直接死亡。”另于转基因鲭鱂鱼胚胎慢性毒物测试中,23个(79%)样本被列入绿鱼,6个(21%)为红鱼。“转基因鲭鱂鱼胚胎主要用作慢性毒物(类雌激素)测试,于是次检测中,除了6个红鱼样本未能通过,其余23个样本均通过类雌激素测试。”   冰淇淋标示的成分符合法规     但现有信息未必能够有效反应整体产品安全性 另就冰淇淋成分一环,杜伟梁先生表示,于所有检测样本中,最频繁出现的添加成分为瓜尔胶 (又名开华豆胶,出现于22个样本)、槐豆胶 (又名刺槐豆胶,出现于15个样本)以及卡拉胶(出现于15个样本), 都是常见的食品乳化剂、增稠剂、稳定剂,根据世界卫生组织及多国法规,适当食用不会对人体产生危害。 营养师李杏愉女士指出:“冰淇淋常见的添加成分如瓜尔胶(E412)与槐豆胶(E410)均属天然胶质,主要功能为乳化、增稠及稳定。至于卡拉胶(E407 / E407a),是从数种红藻中提炼出来,常见于冰淇淋及奶制品,有凝胶、增稠及乳化功用,以改善食品的口感。根据世界卫生组织10、欧盟食品安全局(EFSA)11和中国食品药品监管局12,均有限定卡拉胶在婴幼儿食品中的用量。EFSA亦规定卡拉胶不能用于4个月以下的婴儿。另外,黄原胶(E415)是经过细菌发酵之后生产的复合多糖体,添加到食物中作为乳化剂、增稠剂或稳定剂。然而,根据EFSA 2017年重估报告13,黄原胶含有重金属如铅、砷、镉和汞,因此EFSA计划对黄原胶中的重金属上限作出修订,以确保黄原胶不会成为食物中的毒性成分之主要来源。至于食用色素及防腐剂亦普遍使用于冰淇淋中,然而这些化学添加剂并没有必需性使用。以色素为例,可以是天然又或是人工合成,用于代替原材料,当添加于冰淇淋上可令颜色看上去更鲜艷吸引,但过去有研究指出1415,儿童摄入太多色素可能会引致过度活跃,影响情绪。” 李杏愉女士表示,很多家长或只在意儿童进食冰淇淋的安全性,然而,长者及孕妇亦须谨慎注意。冰淇淋的制造、运送、制冷过程均有机会提高冰淇淋含菌量,包括大肠杆菌或李斯特菌,孕妇尤其容易受李斯特菌感染,故建议怀孕妇女、儿童及长者均应避免进食软冰淇淋,并谨慎选购高质量且妥善储存的硬冰淇淋。另外,有些市民或对奶固体、牛奶敏感,容易刺激肠胃,导致肚泻等情况,可选购奶酪成分为主的冰淇淋。奶酪含益生菌,对肠胃健康起重要作用。 杜伟梁先生提醒,现阶段食品添加剂的安全性分析主要基于单一成分的风险评估,并没有列入和其他成分混合效应下所出现的毒性效应。另外,于原材料选取、生产、运输及储存过程均有机会影响冰淇淋的安全性。市民可登上小鱼亲测(
www.fishqc.com)网上消费品安全信息平台,检示通过急性毒物、慢性毒物检测及成分筛查的“绿鱼”产品,作更安心的购买选择。  

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参考文献:
[1] CODEX STAN 192-1995. General Standard for Food Additives.
[2] Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council of 16 December 2008 on food additives. Official Journal of the European Union. L 354/16. 31.12.2008.
[3] Commission Regulation (EU) No 1130/2011 of 11 November 2011. amending Annex III to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council on food additives by establishing a Union list of food additives approved for use in food additives, food enzymes, food flavourings and nutrients.  Official Journal of the European Union.  L 295/178. 12.11.2011.
[4] Commission Regulation (EU) No 1129/2011 of 11 November 2011, amending Annex II to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council by establishing a Union list of food additives.  Official Journal of the European Union. L 295/1. 12.11.2011.
[5] USFDA Food additive status list, Color Additives in Food, and Everything added to food in the United States (EAFUS).
[6] GB 2760-2014. 食品安全标准:食品添加剂使用标准.
[7] Standards for use, according to use categories.  Effective from September 26, 2016.
[8] European Chemicals Agency (ECHA). Candidate list of substances of very high concern for authorization. https://echa.europa.eu/candidate-list-table
[9] 公眾衛生及市政條列第132章第V部。http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/food_leg/food_leg.html
[10] CODEX STAN 192-1995. General Standard for Food Additives.
[11] Commission Regulation (EU) No 1130/2011 of 11 November 2011. amending Annex III to Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and of the Council on food additives by establishing a Union list of food additives approved for use in food additives, food enzymes, food flavourings and nutrients.  Official Journal of the European Union.  L 295/178. 12.11.2011.
[12] GB 2760-2014. 食品安全标准:食品添加剂使用标准.
[13] WHO & UNEP. State of the science of endocrine disrupting chemicals-2012.  Available at http://www.who.int/ceh/publications/endocrine/en/
[14] Lancet. 2007;370(9598):1560–1567.
[15] Environ Health Perspect. 2012 Jan;120(1):1-5.
" target="_blank">雪糕「绿鱼」安全购买榜单 新闻发布会
防晒霜不是越贵越好,选购时须考虑安全性   水中银(国际)生物科技有限公司(水中银)的小鱼亲测平台,继早前食用油、BB霜、速溶咖啡检测发布后,以全球独家“转基因鲭鱂鱼”及“斑马鱼”胚胎毒性测试技术,为市面51款畅销防晒霜样本进行检测。结果显示,在样本安全测试中,16个样本显示为绿鱼(代表质量卓越)、8个样本为黄鱼(代表基本合格),27个样本为红鱼(代表有待改善)。检测样本中,发现多达20种类雌激素成分,当中18个样本的类雌激素超出水中银安全标准,其中4个含量较高的样本,每克被验出接近一粒避孕药的高浓度类雌激素。另外,结果亦发现,含物理防晒活性成分的防晒霜,相对化学防晒及混合物理化学防晒活性成分的防晒霜更安全,消费者在选购时须加倍留意。   防晒霜或含有害化学成分 水中银透过崭新生物测试Testing 2.0技术助检测 夏日炎炎,为遮挡紫外光,大家无论在室内或室外,均会涂上防晒霜。然而,市面防晒产品琳琅满目,除按个人品牌喜好、皮肤质地及肤色选择外,部分人更注重防晒产品上标榜的防晒系数(SPF)、添加功能如美白、抗黑、保湿、修护、遮瑕、防水等功效,容易忽略了产品本身的附加功能或包含化学物质。有见及此,水中银从各大化妆品品牌专柜、综合门店、网上平台选购了37个品牌,共51个防晒霜样本作鱼胚胎毒性检测,当中包括了多个国际知名品牌。 水中银首席执行官杜伟梁先生表示:“香港的紫外线指数级别一般为高至甚高,即使阴天、秋冬、室内均有紫外线,市民未必对此有所认知。紫外线对皮肤的损害是日积月累形成,即使皮肤表面没有被晒伤,但长年累月在户内、外吸收阳光,皮肤组织仍然会受损,因此适当涂抹防晒霜是少不免。很多忙碌都市人为节省时间,较喜爱选择多功能合一的防晒霜。然而,防晒霜须于皮肤表层上大面积涂抹,研究早已指出当中的一些化学成分能渗透皮肤,消费者于选购防晒霜时必须考虑各品牌的安全性以及其他潜在因素。” 在过去的数月里,水中银以专利鱼胚胎生物测试Testing 2.0技术为防晒霜样本进行检测,并根据检测结果把产品安全属性分为三类:绿鱼—黄鱼—红鱼,发布于辖下网上消费品安全信息平台 —“小鱼亲测”,让消费者易于识别在零售店购买的产品其安全属性。有别于传统化学测试,生物测试可在48小时内筛选超过1,000种有毒化学物及化学物混合后的“鸡尾酒”效应,覆盖不在恒常检测范围内的指标。用作防晒霜急性毒物测试的斑马鱼胚胎和人类致病相关基因拥有高达84%的相似度1,对斑马鱼胚胎有毒的物质,对人类也极有可能有害;而用作防晒霜慢性毒物测试(类雌激素)的鲭鱂鱼胚胎,当遇上有毒物质,其肝脏会发出绿色荧光,光的强度能够量化有毒物质的含量。 “小鱼亲测”参考欧盟、美国、中国及日本等多个国家与地区化妆品安全标准,通过同类产品的横向比较制定其安全准则:
  • 绿鱼代表“质量卓越”,产品于急性、慢性毒检测与及禁用成分筛查中表现理想,消费者可以安心选购;
  • 黄鱼代表“基本合格”,产品于急性、慢性毒检测与及禁用成分筛查中基本合格,消费者选购时要谨慎;
  • 红鱼代表“有待改善”,产品于急性、慢性毒检测与及禁用成分筛查中存在一项或多项未达标准,建议消费者选购时要特别谨慎。
  过半防晒霜未能通过安全检测   亚洲生产整体表现较欧、美、澳优胜 “小鱼亲测”检测结果显示,于51个防晒霜样本当中,16个样本显示为绿鱼(代表质量卓越)、8个样本为黄鱼(代表基本合格),27个样本为红鱼(代表有待改善)。 价格而言,于采购的51个样本当中,价格的平均数为5港币/毫升。价格最低为0.4 港币/毫升,最高为20.6港币/毫升,相差52倍。 价格在1.7港币/毫升以下的样本,绿鱼仅占5个(29%),黄鱼占2个(12%),红鱼比例高达10个(59%); 价格范围在1.7港币/毫升至4港币/毫升的样本,绿鱼占8个(57%),黄鱼占2个(14%)红鱼占4个(29%); 价格在4港币/毫升以上的样本,绿鱼仅占3个(15%),黄鱼占4个(20%),红鱼比例高达13个(65%)。 总括而言,大部分低价与高价防晒霜的安全质量不理想,过半样本为红鱼,建议消费者选购时要特别谨慎;价格中等的样本,在这次检测中安全性表现较为良好。 就品牌原产地而言,亚洲(中国大陆、台湾、日本,韩国)相比欧美(法国、德国,美国)及澳洲表现较理想,六成以上的亚洲原产样本被列入绿鱼 [绿鱼占13个(62%),黄鱼4个(19%),红鱼4个(19%)]。其中,日本原产样本的绿鱼比例高达82%。欧美与澳洲原产样本的质量整体不理想,七成以上的欧美原产样本被列入红鱼[绿鱼占3个(11%),黄鱼占4个(15%),红鱼占20个(74%)];澳洲原产的3个样本全部被列入红鱼(100%)。   物理防晒较化学及混合物理化学防晒优胜     杜伟梁先生表示:“我们分别以防晒系数及防晒种类两个切入点看安全分析结果。于防晒系数方面,SPF15-29录得全绿鱼记录(3个,100%);SPF30-50录得7个(21%)绿鱼、6个(18%)黄鱼,20个(61%)红鱼;SPF50以上录得6个(40%)绿鱼、2个(13%)黄鱼,7个(47%)红鱼。换言之,于防晒霜检测样本中,并不存在防晒系数越高,毒性越强这必然挂勾。然而,从检测数据可以看出,SPF30以下的防晒霜,其安全性一致认可。另外,参考美国环保局的指引2,SPF15能遮挡93%的紫外线B(UVB)辐射;SPF30能遮挡97%的UVB辐射;而SPF45的产品能遮挡98%的UVB辐射。从此推论,SPF30以上的防晒效果其实并没太大分别,消费者在选购时不妨考虑SPF30以下的防晒霜,并谨慎选择『绿鱼』品牌。” 防晒种类方面,分为三大类:物理防晒、化学防晒及混合物理化学防晒。物理防晒的原理是在肌肤上形成一层薄膜,阻挡紫外线或是把它反射出去;化学防晒的原理是利用化学防晒剂吸收紫外线,中和并减轻紫外线对皮肤的直接伤害,达致防晒效果。“市面大部分防晒霜均加入化学防晒成分,化学防晒无色、无味,涂后不会让皮肤泛白,令妆容、肤色更自然。然而,我们的检测结果发现,物理防晒较化学防晒及混合物理化学防晒安全。物理防晒录得4个(80%)绿鱼,1个(20%)黄鱼;化学防晒录得2个(11%)绿鱼,17个(89%)红鱼;混合物理化学防晒录得5个(28%)绿鱼,4个(22%)黄鱼,9个(50%)红鱼。物理防晒所使用的物质如二氧化钛及氧化锌,属无机化学物质,较温和,刺激性低,较适合敏感肌肤及婴幼儿的幼嫩肌肤使用。”   检测样本中发现多达20种类雌激素成分 可诱使癌症及生殖能力下降 杜伟梁先生亦指出:“于51个样本中,18个样本的类雌激素超出水中银安全标准,当中4个样本更被验出高浓度类雌激素,其类雌激素含量达12,000-17,000纳克/克,每克的含量超出一粒避孕药(其类雌激素含量为10,000纳克)。同时,我们发现在众多样本中,存在多达20种类雌激素成分,譬如较常见的奥克立林(Octocrylene,出现于21个样本中)、桂皮酸盐(Octinoxate,出现于20个样本中)和帕索1789(Avobenzone,出现于18个样本中)化学防晒剂。世界卫生组织与联合国已表明,类雌激素可能引发人体各种疾病,如癌症、生殖能力下降、神经系统紊乱、儿童性早熟、糖尿病等3家庭专科医生周壮群医生指出:“防晒霜内的化学成分能快速被皮肤吸收,继而进入血液并输送到身体各部位,科学研究已证实,防晒霜成分可于母乳4、乳房组织5、胎盘6、甚至婴儿体内7被发现。其中,类雌激素成分如较常见的化学防晒剂及被广泛使用的对羟基苯甲酸酯(Paraben)类防腐剂,会干扰我们的内分泌系统,破坏生理平衡,造成如生殖能力下降8等许多不良后果。” 周壮群医生提醒父母,儿童皮肤较稚嫩敏感,有些成人防晒霜内含香料、防腐剂,容易引起皮肤敏感或湿疹,家长应避免使用于儿童肌肤上,并应拣选成分简单的儿童专用防晒霜。另外,6个月以下的婴儿不应使用防晒霜,亦须避免被太阳直晒。同时,在进行户外活动前30分钟,便应涂抹防晒霜。由于南方地区湿度高,防晒霜较容易随汗水流走,若排汗多,或是进行水上活动,应勤于补涂防晒,但切忌厚涂,增加毛孔阻塞的机会。不论防晒系数是多少,所有防晒霜的功效大概维持两小时,过后应于每个没被遮盖的部位再次补涂。暴晒后亦要多喝水,为身体补充足够水分,同时涂抹适量乳霜,滋润皮肤。  

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参考文献:
[1] Howe et al.  The zebrafish reference genome sequence and its relationship to the human genome. Nature. (496-7446):498-503.
[2] The burning Facts. available at https://drive.google.com/drive/u/1/folders/0B1_f96X6Yt9ARnJRZjBkZGs5SE0.
[3] WHO & UNEP. State of the science of endocrine disrupting chemicals-2012.  Available at http://www.who.int/ceh/publications/endocrine/en/
[4] Chimia 2008, 62: 345-351.
[5] Journal of Applied Toxicology. 2012, 32(3):219-232.
[6] Talanta. 2011, 84, 702-709.
[7] Science of Total Environment. 2013, 461-462, 214-221.
[8] International Journal of Andrology. 2012, 35, 424-436.
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