Stefan Meyer, 洛桑理工学院
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Stefan Meyer博士是洛桑理工学院综合食品和营养中心的运营总监。他致力结合来自不同界别的食品和营养专家，携手进行相关的研究并在行内建立网路关系。
中心旨在改善食品生产的方法、减少废物及研发新的食物，譬如说用在治疗疾病上。
其他成员
主席
David Hinton教授 是杜克大学环境科学与政策课环境质量的首席教授。他的研究主要集中在环境毒理学，渔业和鱼类生态学，和环境健康。教授亦致力于国际层面协调使用鱼类毒性试验。
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郑淑娴教授是转基因鲭鳉鱼技术的联合发明人。
郑教授是香港城市大学生物医学科学系的教授。她实验室重点研究分子和化学品如何调节胚胎发育和成年器官的相互作用。
研究目标包括纳米医学的发展，和心脏组织再生技术...
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Thomas Braunbeck教授是海德堡大学动物学水生生态学毒理学之科主任。他是水产毒理学专家，致力研究内分泌干扰物，细胞病理学，鱼的组织病理，遗传毒性评估，胚胎毒性和生物标志物工作。他在海德堡大...
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Ian Cotgreave是毒理学系教授，多年来专注做药物和环境化学品对生物影响的研究。
他于瑞典毒理学科学研究中心—战略科学发展部担任总监，致力推动国际间发展化学品风险评估的新模式。
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Daniel Schlenk教授是加州大学水生态毒理学的教授。他的研究重点是了解生化因素对环境和天然化学物质的影响。
他亦研究食水的安全性以及内分泌干扰物质和杀虫剂对水生生物的影响。
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Masato Kinoshita博士是京都大学应用生物科学的助理教授。他的研究包括鲭鳉鱼生物学，遗传学，基因组学以及利用鲭鳉鱼为生物模式的实验室工作。
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Peter de Witte教授率领比利时鲁汶大学制药和药理科学系的分子生物探索实验室。
该实验室主要利用最先进的基因编辑技术，量身定制与人类疾病的斑马鱼模型和研究新的药物。
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Hani El-Nezami教授专注于研究化学品对人体健康的影响。他利用益生菌研究膳食干预策略，以减少人类暴露于致癌物质和丙型肝炎病毒的有毒和致癌作用。
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黄港住教授是裘槎环境科学研究所的总监、香港浸会大学生物学系的教授，同时为香港政府食品安全专家委员。
他的研究涵盖了对环境的污染和人体健康风险评估，分子内分泌学和毒理学。
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何建宗教授是香港公开大学环境研究计划的项目负责人。何教授的主要研究兴趣除了参与红潮及浮游植物生态学的研究项目以外，亦广泛包括水质监测，污水和废水处理，环境立法和管理，环境伦理和极地生态研究等范围。
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